铁板豆腐
有幸试吃了云南的井水点制的石屏豆腐，除了豆腐还有接地气的辣椒面，这个辣椒面很鲜很红，听其他试吃的美食没有说，这辣椒面辣得胃里翻腾倒海的，必须吃冰爽的饮料才能解这份辣爽。我是广东人，吃不了太辣的东西，微辣就可以，中辣就已经是极限了，超辣是入不了口的，吃了会胃痛的。 所以这份铁板豆腐也是适应了我们广东人的口味，微辣而已，应该说在外面街边摊也是这个程度的辣吧。自己煎的铁板豆腐就是比外面的香，并且豆腐选的材质也比外面的上档次，吃过了自己做的铁板豆腐，我想大家以后是再也不会想去吃街边摊跟人家挤着吃豆腐的了！自己做的不但健康，并且还鲜香美味得多！
157 菜谱
6186 粉丝
272 关注
食材
- 云南石屏豆腐 8块
- 孜然粉 2g
- 辣椒面 1g
- 盐 3g
- 茴香 2g
- 白胡椒碎 1g
- 白芝麻 适量
- 葱花 适量
- 油 40ml
步骤
1. 准备好材料
2. 豆腐切成小长方块
4. 锅里热锅后放入豆腐入铁铸锅里中火煎香
5. 调配好辣椒面等调味料
6. 翻面也煎香，煎至两面金黄即可
7. 然后撒入调配好的调味料，均匀撒在每块豆腐上
8. 撒上白芝麻
9. 最后撒入葱花和熟的白芝麻，淋点美极鲜味汁即可
10. 完成
11. 近看
小贴士
- 1、铁板豆腐两面煎金黄即可，不要煎太久，以免水分流失了
- 2、喜欢吃辣的朋友们，辣椒面可以做相应的增加
菜谱创建于:2018年10月06日 00:08
