铁板日本豆腐

铁板日本豆腐

以前和闺蜜逛街吃过铁板日本豆腐，口感嫩滑，味道清爽鲜美，周末自己在家练习制作这道美食，简简单单的家常味，很喜欢。

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食材

日本豆腐 4条
香菜 2棵
胡萝卜半棵
洋葱 1/4个
香菇 2朵
姜 2片
葱 1段
食用油 200克
番茄酱 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽半汤匙
淀粉 20克
蚝油半汤匙
蒜 4瓣
剁椒 1汤匙

步骤

铁板日本豆腐,食材准备好

1. 食材准备好

铁板日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>用开水汆烫捞出

2. 香菇用开水汆烫捞出

铁板日本豆腐,香菇切碎 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切碎 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>切丝

3. 香菇切碎胡萝卜切碎洋葱切丝

铁板日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段蒜切碎 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎

4. 香菜切小段蒜切碎姜切碎

铁板日本豆腐,碗中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> 半汤匙蒜碎 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a> 半汤匙淀粉拌匀备用

5. 碗中放入生抽老抽半汤匙蒜碎蚝油番茄酱半汤匙淀粉拌匀备用

铁板日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 477'>日本豆腐</a>取出切厚片

6. 日本豆腐取出切厚片

铁板日本豆腐,取一份豆腐蘸上淀粉

7. 取一份豆腐蘸上淀粉

铁板日本豆腐,起油锅油热至5成热放入裹了淀粉的日本豆腐炸至有了硬壳捞出备用

8. 起油锅油热至5成热放入裹了淀粉的日本豆腐炸至有了硬壳捞出备用

铁板日本豆腐,再起油锅放入胡萝卜碎和香菇碎翻炒

9. 再起油锅放入胡萝卜碎和香菇碎翻炒

铁板日本豆腐,放入姜末蒜碎和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a> 翻炒出香味

10. 放入姜末蒜碎和剁椒翻炒出香味

铁板日本豆腐,倒入调好的料汁

11. 倒入调好的料汁

铁板日本豆腐,大火煮开转中小火煮

12. 大火煮开转中小火煮

铁板日本豆腐,利用这个时间铁板包上锡纸加热刷一层食用油铺上洋葱丝

13. 利用这个时间铁板包上锡纸加热刷一层食用油铺上洋葱丝

铁板日本豆腐,此时汤汁浓稠每一块豆腐都包裹上香浓的汤汁

14. 此时汤汁浓稠每一块豆腐都包裹上香浓的汤汁

铁板日本豆腐,将炒好的日本豆腐倒入洋葱上面关火

15. 将炒好的日本豆腐倒入洋葱上面关火

铁板日本豆腐,趁热撒上香菜提香

16. 趁热撒上香菜提香

小贴士

日本豆腐比较嫩易碎放入油锅炸时不要随意翻动炸至有了硬壳小心捞出。

菜谱创建于:2020年05月31日 17:40

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