紫薯五仁酥
无意中把闺女喜欢的紫薯馅和五仁馅混合在一起，没想到意外的好吃，而且全家人都喜欢。
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食材
- 油皮食材
- 中筋面粉 120g
- 糖粉 8g
- 猪油 45g
- 热水 60g
- 油酥食材
- 低筋面粉 70g
- 猪油 35g
- 其它食材
- 紫薯五仁馅 300g
- 果蔬粉 适量
步骤
1. 将油皮的所有食材放在一起，揉成面团，装在保鲜袋里松弛20分钟。
2. 油酥所有的食材放在一起，揉捏成团。
3. 将油酥面团分成三份。
4. 加入不同颜色的果蔬粉揉匀(颜色和用量根据自己的喜好决定)。
5. 油皮面团松弛好以后分成六份，揉光搓圆盖上保鲜膜备用。
6. 油酥面团一种颜色分成六小份，搓成2-3厘米的圆柱形备用。
7. 取一份油皮面团，按压成长方形，并排放入圆柱形油酥，一种颜色放一个(顺序无所谓）。
8. 把边捏紧包起来。
9. 用手压扁。
10. 擀开。
11. 卷起来。
12. 顺长再次擀开。
13. 用刮板切掉边缘白色的部分(从这头卷起）。
14. 卷起来(那个颜色在卷的最里面，最后出来的紫薯五仁酥的主色就是那个颜色）。
15. 全部卷好以后盖上保鲜膜松弛15分钟。
16. 紫薯五仁馅分好搓圆。
17. 取一个松弛好的卷，用锋利的刀切开(这一步不能在硅胶垫上进行)。
18. 取一半整理成椭圆形。
19. 切口朝上擀开。
20. 反过来放上紫薯五仁馅。
21. 用虎口慢慢向上推挤收口。
22. 收口到最后有一个小尖尖，可以掐掉也可以留着。 烤箱上管170度下管180度预热。
23. 反过来整好形，一个彩色的紫薯五仁酥就做好了。
24. 烤盘上铺好油纸，码好紫薯五仁酥，送入预热好的烤箱，上管170度下管180度烤35分钟。
25. 最后几分钟注意观察颜色，如果上色太重就加盖一张锡纸。
26. 紫薯五仁酥热的特别好吃，外皮酥脆内馅香甜。
27. 凉了味道也是杠杠的。
28. 成品。
