新文美食 玫瑰豆沙馅炸糕
简介:这是我弟二次做炸糕，弟一次是阿姨指导我做的，一家人跟着忙活，弄的我也没有拍好，今天特意自己一个人慢慢做，可以详细介绍一下了。
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食材
- 黄米面 1000克
- 玫瑰豆沙 1袋
- 花生油 1000克
- 温水 2碗
步骤
1. 食材:黄米面一袋2千克，我用了一半，玫瑰豆沙一袋。
2. 黄米面倒入盆中。
3. 加入一碗温水搅拌。
4. 加水要适量加入，我一共加入两碗，没有干面粉为止，要搅拌成疙瘩形状。
5. 蒸锅烧开铺上屉布，铺上一层黄面疙瘩，不要压，轻轻放入一层。
6. 盖上盖子蒸五分钟。
7. 打开锅盖在铺上一层。
8. 分三次加入。
9. 最后蒸10分钟即可关火。
10. 打开锅盖用筷子挑一下没有生面就蒸好了。
11. 在倒入盆中。
12. 稍微不烫手了戴上一次性手套揉均匀。
13. 在合成面团。
14. 分成均匀的剂子。
15. 在揉成球状。
16. 压成饼皮。
17. 豆沙馅揉成球。
18. 装入豆沙球包好。
19. 封口一定要封闭严以免炸的时候豆沙流出来。
20. 包好豆沙全部揉光滑的圆球。
21. 在压成小饼。
22. 皇后锅烧热倒入1000克花生油烧热。
23. 放入黄米糕中火炸制。
24. 炸制好的黄米糕先控油在放入盘中。
25. 成品图
26. 成品图
小贴士
- 做炸糕要趁热做，趁热炸制，不要等全部凉了在做，就弄不开了。
菜谱创建于:2018年10月09日 21:26
