新文美食 爆炒蛤蜊
简介:夏季的蛤蜊最是肥美。很多食客专门去排挡品尝这道美味。想吃新鲜的蛤蜊，还是在家做更放心。今天新文就教大家炒出鲜美味浓，没有一点沙的炒花蛤。以后在家随时都能享用这道美味啦，买回来的蛤蜊先用清水泡一小时，然后在加盐水泡半小时，最后开水煮开口马上捞出来，最后爆炒入味儿。
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食材
- 蛤蜊 2000克
- 干辣椒 50克
- 花生 15克
- 豆瓣酱 15克
- 味精 3克
- 食用油 30克
- 美味鲜酱油 15克
- 葱姜蒜个 15克
- 香葱 2颗
步骤
1. 蛤蜊用清水泡一小时在用盐水泡半小时，在烧开水煮开口捞出来备用。
2. 干辣椒50克剪成段，花椒15克。
3. 锅中放入30克花生油烧热。
4. 放入葱姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 在放花椒，辣椒炒香。
7. 花椒，辣椒炒上色，不用过长炒制。
8. 倒入蛤蜊翻炒均匀。
10. 最后加入香葱炒均匀即可。
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 开水煮的好处，1、杀菌。2煮开口容易入味儿？
菜谱创建于:2018年08月11日 06:20
