奶酪面包卷
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食材
- 高粉 400克
- 糖 64克
- 盐 3克
- 蛋 57克
- 水 200克
- 酵母 4克
- 黄油 35克
- 内馅:奶油奶酪 180克
- 糖粉 35克
步骤
1. 1、将除黄油外的所有面团材料放入面包桶，揉面一个程序
2. 加入软化的黄油，继续一个揉面程序
3. 收圆，放入面包桶，盖上保鲜膜进行第一次发酵
4. 趁着发酵的时候做奶酪馅，软化的奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀即可
5. 发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩
6. 面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟
7. 取一面包擀成长方型
8. 铺上奶酪馅，四边留空
9. 从上往下卷起
10. 捏紧收囗，收囗向下排入烤盘
11. 依次做好所有面包胚，放入烤箱，不通电进行第二次发酵，家里的温度还可以就直接室温发酵
12. 发至2倍大，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤25分钟左右。
13. 上色满意别忘了盖锡纸哦。
14. 成品图
小贴士
- 水量留个20克，看面团情况加
菜谱创建于:2018年10月13日 14:57
