牛肉胡萝卜蒸饺
这道菜是从美食培训课学习来的，因为一起学习的同学有一位回民，所以老师特意准备了两种馅料，没想到这个牛肉胡萝卜的特别受欢迎，猪肉的都剩下了呢！回家又尝试了两次，真的味道好极了，尤其刚出锅的时候味道好极了！
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食材
- 牛肉 400克
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 一根
- 中筋粉 400克
- 开水 260克
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 姜粉 少许
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 香油 适量
步骤
1. 准备好中筋粉400克
2. 一次性加入开水260克
3. 用筷子快速搅拌成絮状
4. 带一次性手套抓紧，压实
5. 盖保鲜膜或保鲜袋
8. 加入少许姜粉，生姜切碎沫也可以
9. 撒入姜粉后搅匀
10. 水打馅，每次加一点点水，筷子朝一个方向搅打
11. 打出丝才更好吃
12. 准备好半颗洋葱
13. 洋葱切丝
14. 洋葱丝切碎
15. 攥干水分后加入牛肉馅中
16. 搅拌均匀
17. 一根胡萝卜擦细丝
18. 攥干水份后加入到馅料中
19. 揉面，切成小块
20. 压扁备用
21. 擀皮备用，别太薄
22. 包上馅料，尽量多放一些馅
23. 锅中垫上屉布或者油纸
24. 再来一锅小鱼形状的
25. 水开以后计时，八分钟即可
26. 调好酱油醋香油和蒜汁做蘸料，味道好极了
27. 也可以做成烫面包子，这是鸡蛋西葫芦馅的，喜欢吃什么馅自己调整即可。
小贴士
- 1.洋葱容易出水，一定要尽量攥的干一些。
- 2.也可以把牛肉换成羊肉，猪肉，个人觉得牛肉的最好吃啦！
- 3.开水汤面时，最好一次性加准确，不要反复加。
- 4.最后吃的时候，调好蘸料，味道更佳。
菜谱创建于:2018年10月13日 19:03
