做年货-牛肉萝卜蒸饺
我和老公都喜欢吃各种馅料的包子和饺子、过年必须吃的面食之一、象征着幸福美满团团圆圆的美好愿望、嘻嘻、粉嫩粉嫩滴牛肉萝卜蒸饺出锅喽……
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食材
- 牛肉馅 300克
- 面粉 300克
- 萝卜 200克
- 葱 1根
- 蚝油 15克
- 生抽 10克
- 花椒粉 5克
- 盐 适量
- 白糖 5克
- 红曲粉 6克
- 花生油 60克
- 鸡蛋 1枚
步骤
1. 面粉中加入红曲粉混合均匀后
2. 用50度温水和成光滑细腻的面团、醒发半个小时
3. 牛肉馅放入盆中
5. 分次加入适量清水、我是300克的肉馅加了80克的清水
6. 搅拌上劲的肉馅加入花生油和适量的盐搅拌均匀
7. 大葱洗净后用刀切成碎末备用
8. 萝卜洗净后擦成细丝后用刀剁碎
9. 把切碎的葱花和萝卜放入搅拌好的肉馅里
10. 搅拌均匀即可
11. 醒发好的面团排气揉匀后、搓成长条、用刀切成大小一致的剂子
12. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮
13. 面皮中放入适量搅拌好的馅料
14. 先在中间捏一下
15. 然后再把一边均匀地捏出几个褶子、如图
16. 再把另一边用同样的方法捏出褶子即可
17. 把其它的蒸饺生胚用同样的方法捏好就可以了
18. 蒸笼锅里加入适量清水、把做好的蒸饺生胚放入蒸锅里
19. 盖上锅盖、大火烧开后继续蒸8分钟即可关火焖1分钟即可
20. 粉嫩粉嫩滴蒸饺做好喽、真是满屋飘香哟
21. 颜值爆棚有木有
22. 蘸上自制的蘸料、一不小心又吃撑了
23. 营养丰富又颜值担当
24. 成品一
小贴士
- 1；和面的时候、用50左右的温水和面、这样和出来的面、口感细腻柔滑不会发硬哟……
- 2；在搅拌馅料的时候、记得加清水的时候、一定要分次加入哟、不要一下子全部加入哟、这样做出来的馅料汁鲜味浓哟……
菜谱创建于:2018年02月03日 17:23
