苏式玫瑰豆沙酥
只能中秋季吃月饼？那就大错特错啦！自己会做随时可以做的，今天做的苏式豆沙酥酥皮更甚之前的豆沙酥，这次的豆沙还是自己动手做的，毕竟自己做的才是做好吃的嘛！不过这次豆沙中加入了适量的玫瑰花酱，一口咬下去淡淡的玫瑰花的味道，但是却又不会掩盖了豆沙的香气，没有喧宾夺主一切刚刚好！配方来自请叫我蘑菇娘娘
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食材
- 水油皮
- 中筋面粉 220克
- 猪油 80克
- 细砂糖 20克
步骤
1. 将水油皮材料称量好放进面包机桶内开始揉面程序揉成团，
2. 揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟
3. 将油酥的材料称好放进碗里混合均匀揉成团
4. 取出盖上保鲜膜待用
5. 豆沙称好加入玫瑰花酱带上手套将玫瑰花酱和豆沙混合均匀
6. 混合好的玫瑰酱豆沙用保鲜膜贴面保存待用
7. 水油皮松弛结束后检查下膜，出现有韧性的膜就可以了，出膜层次会更好
8. 将水油皮和油酥分别分成20等分盖上保鲜膜
9. 水油皮用手按扁，中间厚边缘薄，放上油酥用虎口慢慢往上收捏紧收口向下
10. 全部做好后盖上保鲜膜
11. 擀成牛舌状
12. 自上而下的卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟
13. 然后再次擀成牛舌状
14. 轻轻的自上而下卷起来，全部卷好后盖上保鲜膜再次松弛20分钟
15. 玫瑰豆沙馅分成20克20个搓圆盖上保鲜膜备用
16. 松弛好的酥皮轻轻的在中间压痕用手两端向中间捏合压扁
17. 擀成中间厚边缘薄的皮放上玫瑰豆沙同样用虎口向上收，
18. 收口向下慢慢的滚圆，依次做好好摆放到烤盘中
19. 用苏式月饼印章粘上水调和好的红曲粉印上印记
20. 放入预热好的烤箱中180度分钟就可以啦！
21. 成品图
小贴士
- 小贴士：做酥类的点心全程一定要及时盖上保鲜膜防止表皮干裂
