苏式豆沙月饼
酥的掉渣
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食材
- 水油皮材料：
- 王后中式糕点粉 100克
- 玉米油 30克
- 温水 50克
- 盐 3克
- 油酥材料：
- 王后中式糕点粉 90克
- 玉米油 40克
- 内馅材料：
- 豆沙馅 300克
步骤
1. 准备好材料
2. 把水油皮材料全放入海氏面包机中揉成团
3. 盖上保鲜膜醒发30分钟
4. 把油酥材料混合搅拌成团
5. 盖上保鲜膜醒发30分钟
6. 把水油皮和油酥分别分成5份的小面团
7. 然后取一份水油皮按扁，放入油酥
8. 利用虎口慢慢收口，记得收口捏紧，不要漏酥了
9. 取一个酥皮擀成长舌状
10. 由上往下慢慢卷起
11. 做好所有的酥皮，盖上保鲜膜醒发20分钟
12. 取一个酥皮顺着长度再次擀成长舌状
13. 由上往下慢慢卷起
14. 做好所有的酥皮，盖上保鲜膜醒发20分钟
15. 在醒发酥皮的时间，先把豆沙分成30克为一份
16. 取一个面团对半切开
17. 切面朝下再擀成中间厚四边薄的面片
18. 放入豆沙，利用虎口慢慢收起
19. 直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
20. 按扁后放入学厨无边烤盘
21. 再放入预热好的海氏烤箱，上下火180度，中层30分钟，烤至20分钟时取出翻面再放入烤箱继续烤完余下的时间
22. 烤好取出晾凉即可食用
23. 成品图
小贴士
- 烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年09月18日 00:28
