蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏

分量：425ml耐热玻璃杯2个

Phina买汰烧

Phina买汰烧

+关注

60 菜谱

226 粉丝

2 关注

APP中收藏菜谱

食材

糖 60g
水 15g
水 20g
牛奶 370g
细砂糖 30-60g
蜂蜜 15g可省略
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
香草荚半根可省略
白兰地 10g 可省略
鸡蛋 1个
细砂糖 25g
蜂蜜 10g
低筋面粉 30g

步骤

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,做焦<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>液
细砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>倒入锅中，加热至琥珀色关火，加入20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>，搅拌均匀。冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>接触焦<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>会飞溅出来，同时会有大量蒸汽，这一步要注意安全。

1. 做焦糖液细砂糖和10g 水倒入锅中，加热至琥珀色关火，加入20g 水，搅拌均匀。冷水接触焦糖会飞溅出来，同时会有大量蒸汽，这一步要注意安全。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,将焦糖液均分入玻璃杯中

2. 将焦糖液均分入玻璃杯中

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,布丁液
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>倒入奶锅，加热到冒小泡。

3. 布丁液牛奶倒入奶锅，加热到冒小泡。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>、砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a></a>混合均匀。将煮到冒泡的牛奶慢慢倒入蛋液，边倒边用蛋抽搅拌。

4. 鸡蛋、蛋黄、砂糖、蜂蜜混合均匀。将煮到冒泡的牛奶慢慢倒入蛋液，边倒边用蛋抽搅拌。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,将布丁液过滤，放置待用。

5. 将布丁液过滤，放置待用。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,做蛋糕糊
鸡蛋、糖、蜂蜜，混合。
用电动打蛋器高速打发到画8字不消失。

6. 做蛋糕糊鸡蛋、糖、蜂蜜，混合。用电动打蛋器高速打发到画8字不消失。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,再低速2分钟打发，消掉大气泡，蛋糊变得又白又细腻。

7. 再低速2分钟打发，消掉大气泡，蛋糊变得又白又细腻。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,筛入面粉，混匀。

8. 筛入面粉，混匀。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,将布丁液倒入焦糖杯。

9. 将布丁液倒入焦糖杯。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,用勺子舀入蛋糕糊，使其漂浮在布丁液上面。

10. 用勺子舀入蛋糕糊，使其漂浮在布丁液上面。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,布丁杯放入热水中。
烤箱165摄氏度，烤35-40分钟。

11. 布丁杯放入热水中。烤箱165摄氏度，烤35-40分钟。

蜂蜜蛋糕布丁焦糖三重奏,放凉到不烫手，趁热吃，香脆的蛋糕吸收湿润嫩滑的布丁和美味的焦糖，真的很好吃

12. 放凉到不烫手，趁热吃，香脆的蛋糕吸收湿润嫩滑的布丁和美味的焦糖，真的很好吃

菜谱创建于:2018年10月24日 22:29

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机