焦糖布丁

焦糖布丁

好吃又简单的东西总是百吃不腻,把布丁液装进瓶子里,颜值蹭蹭往上涨,春节用来招待亲朋好友,或者一起动手制作,都是非常好的一款小点心哦。

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食材

  • 牛奶 500ml
  • 鸡蛋 4个
  • 25克
  • 焦糖
  • 80克
  • 煮焦糖用水 30克
  • 淋焦糖用水 30克

步骤

焦糖布丁,好吃的焦<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>布丁

1. 好吃的焦布丁

焦糖布丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散

2. 鸡蛋打散

焦糖布丁,用一字型的手法来回打 避免气泡

3. 用一字型的手法来回打 避免气泡

焦糖布丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加热,使糖溶解,不用煮沸,避免气泡。

4. 牛奶加热,使糖溶解,不用煮沸,避免气泡。

焦糖布丁,温牛奶加入鸡蛋液里,一边搅拌一边倒。

5. 温牛奶加入鸡蛋液里,一边搅拌一边倒。

焦糖布丁,混合好的布丁液有气泡,正常现象。

6. 混合好的布丁液有气泡,正常现象。

焦糖布丁,静置一会,过筛。

7. 静置一会,过筛。

焦糖布丁,滤出蛋筋和气泡,过滤2-3次。

8. 滤出蛋筋和气泡,过滤2-3次。

焦糖布丁,完成后的布丁液,放在一边备用。

9. 完成后的布丁液,放在一边备用。

焦糖布丁,这个时候煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10083'>焦糖</a>,第一份水和糖一起加热。

10. 这个时候煮焦糖,第一份水和糖一起加热。

焦糖布丁,小火,不能搅拌,避免起沙。

11. 小火,不能搅拌,避免起沙。

焦糖布丁,出现焦糖色,关火,晃动锅身。使焦糖上色均匀。

12. 出现焦糖色,关火,晃动锅身。使焦糖上色均匀。

焦糖布丁,倒入另外一份水,此时会噼里啪啦响,利用热力摇匀即可。

13. 倒入另外一份水,此时会噼里啪啦响,利用热力摇匀即可。

焦糖布丁,等焦糖的气泡消失,就可以倒入容器。

14. 等焦糖的气泡消失,就可以倒入容器。

焦糖布丁,再加入布丁液。

15. 再加入布丁液。

焦糖布丁,盖上锡纸,避免水汽进入。

16. 盖上锡纸,避免水汽进入。

焦糖布丁,锅子里的水,要没过瓶身1/3,中小火加热,18分钟左右即可。

17. 锅子里的水,要没过瓶身1/3,中小火加热,18分钟左右即可。

焦糖布丁,布丁要用水浴法,类似温泉蛋一样,利用水的热力,慢慢令蛋液凝固,切不可大火蒸,会产生大量气体,布丁就会布满气孔哦。

18. 布丁要用水浴法,类似温泉蛋一样,利用水的热力,慢慢令蛋液凝固,切不可大火蒸,会产生大量气体,布丁就会布满气孔哦。

焦糖布丁,美美的焦糖布丁,来一杯,心情愉快。

19. 美美的焦糖布丁,来一杯,心情愉快。

焦糖布丁,香甜嫩滑

20. 香甜嫩滑

菜谱创建于:2018年02月07日 13:29

应季菜肴

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