焦糖布丁
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食材
- 焦糖部分
- 热水 12克
- 冷水 15克
- 细砂糖 50克
- 布丁部分
- 牛奶 200克
- 细砂糖 35克
- 鸡蛋 2个
步骤
1. 准备材料
2. 细砂糖倒入冷水中煮
3. 注意不要翻动糖浆
4. 糖浆开始出现微黄时改小火熬
5. 糖浆出现焦糖色以后加热水稀释
6. 糖浆熬好的状态是流动性较强不粘稠
7. 熬好的糖浆倒入容器中备用
8. 倒入牛奶
9. 加入细砂糖
10. 牛奶隔水加热至糖融化即可离火
11. 鸡蛋打匀
12. 牛奶倒入鸡蛋中混合均匀
13. 混合好的液体过筛
14. 将布丁倒入容器
15. 盖上锡纸
16. 烤箱上下火预热10分钟，放入烤箱中下层烤20分钟左右
17. 出炉后的布丁放进冰箱冷藏两个小时
18. 冷藏过后倒扣在盘子上即可食用
小贴士
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菜谱创建于:2019年01月17日 13:17
