焦糖布丁
口感超级嫩滑的布丁，吃起来就像是冰淇淋融化在嘴里。搭配上脆甜的糖壳，又是另一番风味。
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食材
- 细砂糖 适量
- 香草豆荚 1根
- 奶油 400g
- 蛋黄 4个
- 糖 45g
步骤
2. 香草豆荚对半切开，刮出香草籽。
3. 把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中，小火煮至温热后离火。
4. 一边搅拌蛋黄液一边加入热奶油。
5. 把蛋奶液过筛，滤出香草荚和大气泡。
6. 把蛋奶液过筛，滤出香草荚和大气泡。
7. 同上
8. 送入提起预热好的烤箱，往烤盘里加入适量热水，180度，烤30分钟左右。
9. 烤好取出放凉，布丁表面放上一层细砂糖，用火枪烤出焦糖色即可。
10. 同上
11. 成品！
小贴士
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菜谱创建于:2018年11月02日 11:03
