三重黑芝麻杯子蛋糕

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食材

低筋面粉 55g
黑芝麻粉 25g
鸡蛋（连壳65g左右） 1个
细砂糖 40g
蜂蜜 10g
黄油（小贴士） 35g
淡奶油 30g
泡打粉 3g
比较稠偏固态的黑芝麻酱（夹心） 50g（我用的千金丹）
<topping>（另有进阶版）
黑芝麻酱 30g
奶油奶酪 80g
糖粉 12g
黄油 35g
熟黑芝麻少许

步骤

三重黑芝麻杯子蛋糕,三重黑芝麻切面，开始吧

1. 三重黑芝麻切面，开始吧

三重黑芝麻杯子蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>放入容器中，隔水加热或微波炉加热30秒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化。用蛋抽稍微混合，晾凉至室温。
烤箱预热180度

2. 黄油与淡奶油放入容器中，隔水加热或微波炉加热30秒至黄油融化。用蛋抽稍微混合，晾凉至室温。烤箱预热180度

三重黑芝麻杯子蛋糕,鸡蛋放入打蛋盆中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不用打发。

3. 鸡蛋放入打蛋盆中，加入蜂蜜、细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不用打发。

三重黑芝麻杯子蛋糕,加入步骤1中已经晾凉的黄油淡奶油混合液，用蛋抽搅匀。

4. 加入步骤1中已经晾凉的黄油淡奶油混合液，用蛋抽搅匀。

三重黑芝麻杯子蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141752'>黑芝麻粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>混合后过筛，加入蛋糊中。

5. 低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋糊中。

三重黑芝麻杯子蛋糕,用蛋抽以不规则的方式搅拌、或者捞拌，不要画圈，防止面糊起筋。

6. 用蛋抽以不规则的方式搅拌、或者捞拌，不要画圈，防止面糊起筋。

三重黑芝麻杯子蛋糕,模具中放入纸模具，将面糊均匀倒入模具，轻磕去除大气泡。

7. 模具中放入纸模具，将面糊均匀倒入模具，轻磕去除大气泡。

三重黑芝麻杯子蛋糕,如果你的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141779'>黑芝麻酱</a>是膏状很稠的，可以带一次性手套直接揉成六个小球作为夹心。
如果你的芝麻酱是跟面糊浓稠度类似的话，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141779'>黑芝麻酱</a>放入裱花袋，剪小口挤夹心。

8. 如果你的黑芝麻酱是膏状很稠的，可以带一次性手套直接揉成六个小球作为夹心。如果你的芝麻酱是跟面糊浓稠度类似的话，将黑芝麻酱放入裱花袋，剪小口挤夹心。

三重黑芝麻杯子蛋糕,将夹心挤入（放入）蛋糕体糊中，表面用蛋糕糊轻轻覆盖。

9. 将夹心挤入（放入）蛋糕体糊中，表面用蛋糕糊轻轻覆盖。

三重黑芝麻杯子蛋糕,放入烤箱180度烤15分钟。

10. 放入烤箱180度烤15分钟。

三重黑芝麻杯子蛋糕,出炉不烫手时放在烤架上晾凉。

11. 出炉不烫手时放在烤架上晾凉。

三重黑芝麻杯子蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>、黄油软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。打蛋盆中放入黄油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>、糖粉、黑芝麻酱，用电动打蛋器低速打至均匀蓬发可以裱花的程度。如果奶酪霜比较软，可以坐冰水继续搅拌至硬挺。

12. 奶油奶酪、黄油软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪、糖粉、黑芝麻酱，用电动打蛋器低速打至均匀蓬发可以裱花的程度。如果奶酪霜比较软，可以坐冰水继续搅拌至硬挺。

三重黑芝麻杯子蛋糕,奶酪霜放入裱花袋中。

13. 奶酪霜放入裱花袋中。

三重黑芝麻杯子蛋糕,挤在晾凉的蛋糕上，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141774'>熟黑芝麻</a>，完成。

14. 挤在晾凉的蛋糕上，撒上熟黑芝麻，完成。

菜谱创建于:2016年01月23日 14:12

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