十味 五彩小炒
每天给外甥做午饭，妹妹临出门，总是是打电话告诉我：肉泡上了，木耳泡上了，有胡萝卜，辣椒……我这天天的炒鱼香肉丝，外甥吃不烦，我都做烦了。今天换个样子，还是五香肉丝的材料，只是把肉，辣椒，胡萝卜，木耳全部切成片，再加个鸡蛋，五颜六色，好吃好看。鱼香肉丝的材料没变，形状配料变了😄这叫换汤不换药😜
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食材
- 猪瘦肉 100克
- 辣椒 1个
- 木耳 十来朵
- 胡萝卜 1个
- 鸡蛋 两个
- 葱 一段
- 姜 一片
- 生抽 两勺
- 醋 半勺
- 盐 适量
- 淀粉 两勺
- 植物油 适量
步骤
1. 猪肉切片，放入一勺生抽，少量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿入味
3. 辣椒切小块
4. 胡萝卜切菱形片
5. 木耳泡发，洗净，撕成小块
6. 鸡蛋打散，用筷子调匀
7. 小碗中放入一勺生抽半勺醋，适量盐，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀
8. 锅中放入适量植物油 ，油热，放入蛋液，待其成形，用铲子铲成小块
9. 盛出待用
10. 锅烧热，放入适量植物油，放入猪肉片，翻炒至完全变色
11. 盛出待用
12. 把胡萝卜放入锅中，翻炒至八成熟
13. 盛出待用
14. 锅中放入适量植物油，爆香葱姜
15. 放入辣椒木耳翻炒至辣椒断生
16. 把肉片，鸡蛋，胡萝卜倒入锅中
17. 把小碗里的调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火
18. 成品图，五颜六色，好看好吃
小贴士
- 生抽最后和淀粉汁一块放，这样炒出的菜颜色能保持菜的本色
菜谱创建于:2018年10月25日 19:33
