圆白菜扇贝翠玉饺子

圆白菜扇贝翠玉饺子

家人和我都超级爱吃饺子,在我们家里至少一个礼拜要吃上一顿饺子,各种各样的馅料都尝试过,今天下雨没有出去买菜,刚好打扫冰箱的剩菜,看见还有一个圆白菜,还有扇贝肉,于是就有今天这种馅料的翠玉饺子,木有想到味道是出奇的美味,鲜美无比又健康营养,宝贝吃的10个还说没吃够,不敢让她多吃了,害怕撑着她,喜欢吃饺子的亲们可以试试这种馅料,保你吃一次就会爱上它呀……

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食材

  • 圆白菜 1个
  • 扇贝肉 100克
  • 金钩海米 50克
  • 猪肉馅 250克
  • 适量
  • 少许
  • 生抽 10克
  • 老抽 3克
  • 适量
  • 鸡精 2克
  • 花椒粉 3克
  • 中筋面粉 300克
  • 鸡蛋 1枚
  • 猪油 30克
  • 菠菜 1把
  • 菠菜汁(和面用) 165克

步骤

圆白菜扇贝翠玉饺子,首先备齐馅料的所有食材,金钩海米提前泡发备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4419'>扇贝肉</a>洗净后备用。

1. 首先备齐馅料的所有食材,金钩海米提前泡发备用,扇贝肉洗净后备用。

圆白菜扇贝翠玉饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>叶洗净后放入料理机里,加入适量的水和3克盐打成汁后过滤备用。

2. 菠菜叶洗净后放入料理机里,加入适量的水和3克盐打成汁后过滤备用。

圆白菜扇贝翠玉饺子,把称重的面粉放入面包桶里,倒入菠菜汁。

3. 把称重的面粉放入面包桶里,倒入菠菜汁。

圆白菜扇贝翠玉饺子,启动面包机的一个和面程序。

4. 启动面包机的一个和面程序。

圆白菜扇贝翠玉饺子,和好的面团用手揉圆后放入面包桶里静置半个小时。

5. 和好的面团用手揉圆后放入面包桶里静置半个小时。

圆白菜扇贝翠玉饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>里打散一枚<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

6. 猪肉馅里打散一枚鸡蛋

圆白菜扇贝翠玉饺子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、料酒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>调味调色。

7. 加入生抽老抽、料酒和花椒粉调味调色。

圆白菜扇贝翠玉饺子,把所有的调料用筷子顺时针方向搅拌上劲后。

8. 把所有的调料用筷子顺时针方向搅拌上劲后。

圆白菜扇贝翠玉饺子,扇贝肉去掉胃部黑色的部分洗净后用刀切成小丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末。

9. 扇贝肉去掉胃部黑色的部分洗净后用刀切成小丁,切末。

圆白菜扇贝翠玉饺子,在搅拌好的肉馅里,加入金钩海米,扇贝肉和葱姜末,继续用筷子顺时针方向搅拌均匀。

10. 在搅拌好的肉馅里,加入金钩海米,扇贝肉和葱姜末,继续用筷子顺时针方向搅拌均匀。

圆白菜扇贝翠玉饺子,这个时候加入适量的盐调味。

11. 这个时候加入适量的盐调味。

圆白菜扇贝翠玉饺子,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>来增香提味。

12. 再加入猪油来增香提味。

圆白菜扇贝翠玉饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 111'>圆白菜</a>用刀剁成碎末。

13. 圆白菜用刀剁成碎末。

圆白菜扇贝翠玉饺子,搅拌好的肉馅里加入剁碎的圆白菜。

14. 搅拌好的肉馅里加入剁碎的圆白菜。

圆白菜扇贝翠玉饺子,把馅料搅拌均匀就可以了。

15. 把馅料搅拌均匀就可以了。

圆白菜扇贝翠玉饺子,静置好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后用刀切成大小一致的剂子,我是用手揪的剂子,据老人说用手揪的剂子味道比刀切的好吃,不会揪的还是用刀切吧。

16. 静置好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后用刀切成大小一致的剂子,我是用手揪的剂子,据老人说用手揪的剂子味道比刀切的好吃,不会揪的还是用刀切吧。

圆白菜扇贝翠玉饺子,把剂子摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

17. 把剂子摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

圆白菜扇贝翠玉饺子,擀好的面皮上放入适量调好的馅料。

18. 擀好的面皮上放入适量调好的馅料。

圆白菜扇贝翠玉饺子,包成自己喜欢的模样即可。

19. 包成自己喜欢的模样即可。

圆白菜扇贝翠玉饺子,依次包好所有的饺子后。

20. 依次包好所有的饺子后。

圆白菜扇贝翠玉饺子,锅中倒入适量的清水烧开后,放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水,反复4次,看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。

21. 锅中倒入适量的清水烧开后,放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水,反复4次,看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。

圆白菜扇贝翠玉饺子,把煮好的饺子捞出沥干水分盛入盘中即可享用了。

22. 把煮好的饺子捞出沥干水分盛入盘中即可享用了。

圆白菜扇贝翠玉饺子,好吃到停不下来。

23. 好吃到停不下来。

圆白菜扇贝翠玉饺子,吃上一口超级满足。

24. 吃上一口超级满足。

圆白菜扇贝翠玉饺子,清新又美味,诱惑到你木有。

25. 清新又美味,诱惑到你木有。

圆白菜扇贝翠玉饺子,成品一

26. 成品一

小贴士

  1. 菠菜榨汁的时候一定要过滤一下,这样和出来的面团光滑细腻,而且上色效果均匀呀……
菜谱创建于:2018年11月09日 11:41

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