扇贝香干翠玉饺子
今天是正月初五，俗称“破五”我们烟台今天有放鞭炮，送穷，吃饺子的习俗，“破五”意为把“晦气”和“穷气”从家里赶出去，新的一年就会越来越好，财源广进又好运连连，今天用扇贝边和香干，加了韭菜做的饺子馅，味道鲜美无比，而且营养丰富，用菠菜汁和的面团好吃又清新漂亮哟……
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食材
- 香干 6片
- 扇贝边 150克
- 韭菜 200克
- 葱 少许
- 姜 2片
- 花椒粉 1克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 花生油 20克
- 猪油 10克
- 蚝油 10克
- 菠菜汁 170克
- 麦芯粉 300克
- 香菜 1颗
步骤
2. 把香干用刀切碎，扇贝边也切碎。
4. 把切碎的香干和扇贝边，韭菜和葱姜放到大一点的盆中，先加入花椒粉。
5. 再放入鸡精增加口感。
6. 这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
7. 再加入蚝油调味调色。
9. 把所有的食材，混合搅拌均匀即可。
10. 把菠菜叶榨汁过滤取出170克，放入麦芯粉里。
11. 和成光滑的面团松弛半个小时。
12. 松弛好的面团，揉匀搓成长条后，揪成大小一致的剂子。
13. 把剂子摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
14. 擀好的面皮上，放入适量的馅料，
15. 包成自己喜欢的模样即可。
16. 依次包完所有的饺子。
17. 锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复两次，看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。
18. 清新碧绿又鲜香无比的饺子出锅咯，搭配上腊八蒜是绝配哟。
19. 一口一个停不下来，嘻嘻，老公一口气吃了两盘还意犹未尽。
20. 成品一
小贴士
- 因为馅里没有放肉，所以煮的时候，不要煮的时间太久，以免把韭菜煮烂影响口感和造成营养流失哟……
菜谱创建于:2020年01月29日 21:11
