斑马纹戚风
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低粉 85g
- 牛奶 40g
- 食用油 40g
- 细砂糖 30g+60g
- 可可粉 15g
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 蛋清、蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无油无水，随后把30g细砂糖加入蛋黄中
2. 用手动打蛋器打匀
3. 打匀的蛋黄里加人牛奶
4. 加入食用油
5. 用手动打蛋器搅拌均匀
6. 过筛后的低粉加入蛋黄糊中
7. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
8. 蛋白里滴入几滴柠檬汁
9. 用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖
10. 一直搅打到能拉出尖尖的直角，也就是干性发泡
11. 盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不可划圈搅拌）
12. 翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中，翻拌均匀
13. 随后把拌匀的面糊一分为二，其中一半筛入可可粉，翻拌均匀
14. 先在模具中心倒入（用一个大勺舀也可以）一些原味的面糊，再在原味的面糊中心倒入一些可可味的
15. 随后再在可可味的中心倒入原味的，以此类推，直到把所有的面糊都倒入
16. 全部倒入后的状态，如图
17. 烤箱预热后，160度，50分钟（具体时间、温度还请根据自家烤箱和使用模具的大小灵活设定）
18. 完成
19. 完成
小贴士
- 我用的是烤盘，换成圆模的话，应该是8寸的。
菜谱创建于:2018年11月14日 15:09
