杏仁奶油枫糖蛋糕
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食材
- 蛋黄（蛋糕胚材料） 4个
- 枫糖浆（蛋糕胚材料） 60ml
- 色拉油（蛋糕胚材料） 30ml
- 牛奶（蛋糕胚材料） 50ml
- 低筋面粉（蛋糕胚材料） 80g
- 蛋白（蛋糕胚材料）4个
- 白砂糖（蛋糕胚材料）40g
- 杏仁片（表面装饰材料） 适量
- 淡奶油（表面装饰材料） 250ml
- 白糖（表面装饰材料） 25g
- 香草精（表面装饰材料） 数滴
步骤
1. 蛋黄加枫糖浆搅拌均匀
2. 依次加入色拉油、牛奶，每加一种材料都充分搅匀再加下一种材料
3. 加入过筛的低筋面粉
4. 搅匀
5. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至偏硬性发泡
6. 取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀
7. 再将面糊倒进剩下的蛋白霜里，刮刀从底部轻轻捞起翻向中间，快速轻盈的拌匀，制成蛋糕糊
8. 装入模具中，用竹签在蛋糕糊中划几圈去除气泡
9. 烤箱预热170℃，中下层烘烤40分钟
10. 取出倒扣室温凉透
11. 晾凉后放在蛋糕架上
12. 晾蛋糕时将杏仁片以烤箱150℃烘烤7-10分钟，表面浅黄即可，取出晾凉待用
13. 淡奶油加糖和香草精打发
14. 将奶油抹在蛋糕外表
15. 最后铺上杏仁片
菜谱创建于:2015年12月11日 14:47
