冬笋炒腊肉
冬笋与腊肉天生是一对，一个多油，一个爱吃油，醇香与脆爽交织出的美味。
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食材
- 腊肉 1条
- 冬笋 1条
- 樱桃小萝卜 适量
- 葱 适量
- 新鲜大蒜 2根
- 料酒 适量
- 糖 适量
步骤
1. 冬笋
3. 葱
4. 冬笋用刀从中间划一刀
5. 把笋壳剥下来
6. 切去粗老的底部
7. 冬笋对半切开
8. 切成薄片
9. 也可以这样切
10. 切好的冬笋立即泡水，防老化
11. 冬笋放入冷水锅中
12. 水沸后1~2分钟即可
13. 腊肉切薄片
14. 肥瘦相间的腊肉
15. 葱切段，蒜切片
16. 干锅下腊肉
17. 炒出香味与油脂
18. 加入葱蒜，喷入料酒
19. 借几根西芹及樱桃小萝卜片，翻炒片刻即可
20. 有年味的菜肴
小贴士
- 腊肉一般味道挺重，所以后续不必加油，也不宜再加过多调料。
菜谱创建于:2020年12月25日 21:13
