南瓜蒸蛋糕

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食材

  • 南瓜泥 65克
  • 低筋面粉 65克
  • 玉米油 30克
  • 白糖 35克
  • 鸡蛋 4个

步骤

南瓜蒸蛋糕,先把南瓜去皮去籽，洗净后，切成薄片，放在盘中，上锅蒸熟，用勺子压成泥备用

1. 先把南瓜去皮去籽，洗净后，切成薄片，放在盘中，上锅蒸熟，用勺子压成泥备用

南瓜蒸蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>4个，把蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，装蛋清的容器要无水无油

2. 鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，装蛋清的容器要无水无油

南瓜蒸蛋糕,把鸡蛋黄中加15克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>，搅拌均匀后，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>搅拌均匀

3. 把鸡蛋黄中加15克白糖、南瓜泥，搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀

南瓜蒸蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

4. 筛入低筋面粉

南瓜蒸蛋糕,翻拌均匀，以免起筋，影响蛋糕的口感

5. 翻拌均匀，以免起筋，影响蛋糕的口感

南瓜蒸蛋糕,蛋清一次性加入20克白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将蛋黄糊与打发好的蛋清混合

6. 蛋清一次性加入20克白糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将蛋黄糊与打发好的蛋清混合

南瓜蒸蛋糕,翻拌均匀

7. 翻拌均匀

南瓜蒸蛋糕,翻拌均匀，倒入模具，自由落体模具3次，震出大气泡

8. 翻拌均匀，倒入模具，自由落体模具3次，震出大气泡

南瓜蒸蛋糕,锅中烧开水，将模具放锅中蒸40分钟，记得一定要在模具上盖一个盘子，以免锅盖上的水蒸汽滴落在蛋糕上，出锅倒扣晾凉后脱模

9. 锅中烧开水，将模具放锅中蒸40分钟，记得一定要在模具上盖一个盘子，以免锅盖上的水蒸汽滴落在蛋糕上，出锅倒扣晾凉后脱模

南瓜蒸蛋糕,成品图1

10. 成品图1

南瓜蒸蛋糕,成品图2

11. 成品图2

菜谱创建于:2018年11月25日 07:45
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