核桃味吐司
核桃仁放入吐司中整个吐司香味十足，核桃营养丰富是做面包最好的搭配，吐司切开就能闻到香味。
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食材
- 高筋粉 300克
- 清水 110克
- 发酵粉 4克
- 盐 2克
- 细砂糖 45克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 核桃仁 45克
步骤
1. 高筋粉放入厨师机内，盐和细砂糖对角放，发酵粉放中间。
2. 倒入清水搅拌一下。
3. 再加入鸡蛋搅拌。
4. 厨师机揉面20分钟，每隔10分钟检查一次面团硬湿度。
5. 20分钟后，面团已经光滑。
7. 继续揉面20分钟，面团直接出手套膜。
8. 整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
9. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，每隔30分钟更换一次热水。
10. 发酵后用手指戳一下。
11. 没有反弹，证明发酵成功。
12. 拿出来排气。
13. 分成三个剂子滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
14. 将剂子擀成椭圆形。
15. 顺势卷起来。
16. 依次放入吐司盒中，盖上保鲜膜。
17. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟，面团发酵至九分满。
18. 盖上保鲜膜，烤箱预热至190度，烤制40分钟。
19. 烤完立即脱冷却。
20. 冷却后用吐司刀切成片。
21. 香喷喷的核桃味吐司就完成了。
小贴士
- 吐司面包要求的是，揉面要出膜，发酵要九分满，烤制要到位。
菜谱创建于:2018年12月01日 20:01
