芝麻核桃吐司
家里有现成的芝麻核桃馅儿，试试做进吐司中的效果，结果意想不到的惊喜，芝麻核桃香味十足，使吐司面包也增加了食欲。
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食材
- 高筋粉 300克
- 盐 4克
- 细砂糖 20克
- 清水 110克
- 发酵粉 4克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25克
- 芝麻核桃馅儿 40克
步骤
1. 高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。
3. 启动厨师机搅拌一下，再倒入发酵液。
4. 厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
5. 黄油过秤备用。
6. 厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一次。
7. 检查面团硬湿度。
8. 加入黄油。
9. 继续揉面20分钟。
10. 检查面团是否能够出膜。
11. 面团已经出膜。
12. 烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟，天气热可能缩短时间。
13. 发酵完成后，用手指戳一下不反弹。
14. 拿出排气。
15. 再滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
16. 剂子擀成椭圆形。
17. 放入芝麻核桃馅儿。
18. 再放一点鱼松。
19. 从上而下折叠起来，收紧口子。
20. 放入吐司盒。
21. 送入烤箱两次发酵，方法同上，也是60分钟。
22. 发酵至九分满，盖上盖子。
23. 烤箱预热至190度，烤制40分钟。
24. 烤完立即脱模放凉。
25. 切开看内部组织完美。
26. 香味十足的芝麻核桃吐司就完成了。
小贴士
- 这款吐司如果这样做，效果会更好，面团分成一大一小两个剂子，大的放入芝麻核桃馅儿继续揉面，然后小的剂子包裹大的剂子，效果会更好。
菜谱创建于:2018年07月16日 07:55
