冰花水饺

冰花水饺

冰花水饺因为其底部像漂亮的冰花而得名，金黄的底部，脆脆的口感，那真叫一个香啊，关键是省时间，很快就做好了，用来做早餐也是非常不错的。

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食材

芹菜 300克
猪肉 100克
蚝油 20克
酱油 10克
姜油适量
盐少许
面粉 300克
清水 120克
葱少许，
姜少许，
玉米淀粉 10克

步骤

冰花水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>洗净，控水，怕宝宝吃有些硬，于是就把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>拍了一下，再切碎，

1. 芹菜洗净，控水，怕宝宝吃有些硬，于是就把芹菜拍了一下，再切碎，

冰花水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>剁碎，剁好的肉馅里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，用筷子朝着一个方向搅，静置30分钟左右让肉更进一步入味<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末，虾仁切小块加入芹菜里，拌均匀，再加入入味的肉馅，最后加入油，盐，调好饺子馅，

2. 猪肉加少许酱油剁碎，剁好的肉馅里加入蚝油，用筷子朝着一个方向搅，静置30分钟左右让肉更进一步入味葱，姜切末，虾仁切小块加入芹菜里，拌均匀，再加入入味的肉馅，最后加入油，盐，调好饺子馅，

冰花水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，

3. 面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，

冰花水饺,这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆盘，

4. 这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆盘，

冰花水饺,包好水饺，盖帘上撒些面粉，再放在饺子，这样就不会粘在盖帘上了

5. 包好水饺，盖帘上撒些面粉，再放在饺子，这样就不会粘在盖帘上了

冰花水饺,调制一碗面糊，用淀粉加清水搅均匀，

6. 调制一碗面糊，用淀粉加清水搅均匀，

冰花水饺,平底锅里放入适量油，烧热后，把饺子摆在里面

7. 平底锅里放入适量油，烧热后，把饺子摆在里面

冰花水饺,中火慢慢把饺子煎到底部金黄，

8. 中火慢慢把饺子煎到底部金黄，

冰花水饺,倒入淀粉糊，倒之前要用筷子再次搅拌均匀，因为搅好后，放置一段时间淀粉就会沉淀，淀粉水的量一般是盖住饺子大约1/4左右就可以，

9. 倒入淀粉糊，倒之前要用筷子再次搅拌均匀，因为搅好后，放置一段时间淀粉就会沉淀，淀粉水的量一般是盖住饺子大约1/4左右就可以，

冰花水饺,盖上盖儿，中火慢慢煎，至淀粉完全干透就可以出锅了。

10. 盖上盖儿，中火慢慢煎，至淀粉完全干透就可以出锅了。

冰花水饺,出锅的时候用铲子在边缘轻轻橇动一下，就可以倒出来了，因为是不粘锅啊。

11. 出锅的时候用铲子在边缘轻轻橇动一下，就可以倒出来了，因为是不粘锅啊。

冰花水饺,品尝一下吧。

12. 品尝一下吧。

小贴士

饺子的面一定要揉好后，再醒一会，这样面才能柔软有弹性。
淀粉水的量不用太多，太少也是不行的，怕饺子不熟。
平底锅一定要用不粘锅，这样倒的时候才轻松。

菜谱创建于:2018年12月03日 12:58

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