凉拌红菜苔心

凉拌红菜苔心

原本是楚地特产的红菜苔,现在已飞入大江南北。传统做法是炒腊肉,我就来个清淡版的吧!

小筑饭

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食材

  • 红菜苔 1把
  • 剁椒 1茶匙
  • 半汤匙
  • 1茶匙
  • 麻油 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 蒜末 适量,可无

步骤

凉拌红菜苔心,菜苔洗净沥干。

1. 菜苔洗净沥干。

凉拌红菜苔心,菜苔的叶子比较老,弃之不用。

2. 菜苔的叶子比较老,弃之不用。

凉拌红菜苔心,取菜苔的嫩尖,折成小段。

3. 取菜苔的嫩尖,折成小段。

凉拌红菜苔心,奶锅中加入盐。

4. 奶锅中加入盐。

凉拌红菜苔心,加入适量水,滴两三滴油。

5. 加入适量水,滴两三滴油。

凉拌红菜苔心,水开后,倒入菜芯。变色后捞起晾干。

6. 水开后,倒入菜芯。变色后捞起晾干。

凉拌红菜苔心,调碗汁:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

7. 调碗汁:剁椒生抽

凉拌红菜苔心,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>。

8. 加麻油

凉拌红菜苔心,碗汁倒入菜芯,拌匀开吃。

9. 碗汁倒入菜芯,拌匀开吃。

菜谱创建于:2018年12月03日 20:59

应季菜肴

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