抹茶蜜豆双色吐司

抹茶蜜豆双色吐司

张竹本

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食材

高筋面粉 250克
奶粉 8克
细砂糖 30克
全蛋液 50克
牛奶 140-160克
盐 3克
酵母 2.5克
黄油 25克
抹茶粉 5克
蜜豆适量

步骤

抹茶蜜豆双色吐司,将除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外的所有面包材料按照由湿到干的顺序加入面包桶，启动一个和面程序。然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，再揉一个和面程序。

1. 将除黄油外的所有面包材料按照由湿到干的顺序加入面包桶，启动一个和面程序。然后加入黄油，再揉一个和面程序。

抹茶蜜豆双色吐司,揉至完全扩展阶段。

2. 揉至完全扩展阶段。

抹茶蜜豆双色吐司,面团平均分成两份，一份加入抹茶粉揉匀，分别放入干净的盆里，30度发酵成两倍大。

3. 面团平均分成两份，一份加入抹茶粉揉匀，分别放入干净的盆里，30度发酵成两倍大。

抹茶蜜豆双色吐司,发酵好的面团用粘了面粉的手指戳一个洞，洞口不塌陷不回缩。

4. 发酵好的面团用粘了面粉的手指戳一个洞，洞口不塌陷不回缩。

抹茶蜜豆双色吐司,取出发酵好的面团排气，揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

5. 取出发酵好的面团排气，揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

抹茶蜜豆双色吐司,醒发好的面团分别擀成椭圆形

6. 醒发好的面团分别擀成椭圆形

抹茶蜜豆双色吐司,抹茶面团盖在原色面团上面，均匀撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3614'>蜜豆</a>，边缘捏紧

7. 抹茶面团盖在原色面团上面，均匀撒上蜜豆，边缘捏紧

抹茶蜜豆双色吐司,由上到下卷起，封口处捏紧。

8. 由上到下卷起，封口处捏紧。

抹茶蜜豆双色吐司,放入吐司盒。放进烤箱开发酵档38度发酵至吐司盒8分满左右。烤箱里放一碗热水保持湿度。

9. 放入吐司盒。放进烤箱开发酵档38度发酵至吐司盒8分满左右。烤箱里放一碗热水保持湿度。

抹茶蜜豆双色吐司,发至8分满，盖上盖子，烤箱上下火170度预热，放入烤箱下层170度烤40分钟。

10. 发至8分满，盖上盖子，烤箱上下火170度预热，放入烤箱下层170度烤40分钟。

抹茶蜜豆双色吐司,出炉后轻震吐司盒脱模，放凉

11. 出炉后轻震吐司盒脱模，放凉

抹茶蜜豆双色吐司,成品图

12. 成品图

抹茶蜜豆双色吐司,成品图

13. 成品图

小贴士

面团一定要醒发，如果面团擀开回缩很严重就是没有醒发好
牛奶酌情增减

菜谱创建于:2017年10月05日 10:21

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