抹茶蜜豆吐司
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食材
- 汤种 60克
- 面包粉 315克
- 抹茶粉 7克
- 酵母 4克
- 细砂糖 56克
- 盐 4克
- 奶粉 14克
- 蛋液 28克
- 水 161克
- 黄油 35克
- 蜜豆 105克
步骤
1. 开水和高粉用1：1的比例制作汤种，晾凉后用保鲜膜盖好后放进冰箱冷藏一晚。
2. 把以上的材料中除黄油和盐以外的其它材料全部放入面包机的桶内。
3. 单独运行揉面功能25分钟。
4. 揉面结束后检视面团，能拉出比较粗的膜，这个时候把黄油和盐放进去。
5. 然后再次启动揉面程序运行大约20分钟后，能拉出比较坚韧的膜，面团揉到了完全阶段。
6. 启动面包机的发酵功能运行1个半小时，用手指按下面团不再反弹说明发酵好了。
7. 把面包取出排气擀开，把蜜豆排在擀开的面团上，自下而上卷起。
8. 把卷起的面团再次放进面包机后，进行二次发酵1个小时。
9. 面团发酵至面包桶的8分满时，选择烧色中，烘烤时间40分钟，香喷喷的面包就会出炉啦。
菜谱创建于:2016年01月04日 14:14
