海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤

一到冬天回到家最想吃的就是暖胃暖身又暖心的暖锅,今天要安利的就是冬天最火的海鲜疙瘩汤。暖锅沸煮,热气腾腾,端上桌来,有菜、有饭、有海鲜,温馨撩人,最重要的是各种营养都全了,吃得这叫一个舒服,而且还特别鲜美好喝,一不小心就吃撑!

沙小囡

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食材

  • 鲜虾 10个
  • 鱿鱼板 1个
  • 花蛤蜊 500克
  • 白菜 3片
  • 10克
  • 2片
  • 鸡蛋 1个
  • 盐,鸡精(或者海鲜口味汤料) 适量

步骤

海鲜疙瘩汤,制作面疙瘩,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。

1. 制作面疙瘩,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。

海鲜疙瘩汤,蛤蜊买回后用淡盐水浸泡吐沙洗净。

2. 蛤蜊买回后用淡盐水浸泡吐沙洗净。

海鲜疙瘩汤,将洗净蛤蜊的焯水。

3. 将洗净蛤蜊的焯水。

海鲜疙瘩汤,待蛤蜊有开口的就沥水捞出,不要焯水太久。

4. 待蛤蜊有开口的就沥水捞出,不要焯水太久。

海鲜疙瘩汤,剥出蛤蜊肉备用。

5. 剥出蛤蜊肉备用。

海鲜疙瘩汤,将鱿鱼洗净去皮去内脏,留<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1755'>鱿鱼板</a>,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1755'>鱿鱼板</a>内侧打花刀,注意不要切断。

6. 将鱿鱼洗净去皮去内脏,留鱿鱼板,在鱿鱼板内侧打花刀,注意不要切断。

海鲜疙瘩汤,然后将打好花刀的鱿鱼板切成大小合适的块。

7. 然后将打好花刀的鱿鱼板切成大小合适的块。

海鲜疙瘩汤,将鱿鱼也过水焯熟,水一开,下鱿鱼板,关火,鱿鱼打卷沥水捞出即可。

8. 将鱿鱼也过水焯熟,水一开,下鱿鱼板,关火,鱿鱼打卷沥水捞出即可。

海鲜疙瘩汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>去壳去虾线,加一点料酒和一点盐抓拌腌制一下。

9. 鲜虾去壳去虾线,加一点料酒和一点盐抓拌腌制一下。

海鲜疙瘩汤,将腌制好的虾仁焯水后沥水捞出备用。

10. 将腌制好的虾仁焯水后沥水捞出备用。

海鲜疙瘩汤,焯过海鲜的水可以过一下滤网留出一碗备用。

11. 焯过海鲜的水可以过一下滤网留出一碗备用。

海鲜疙瘩汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

12. 花,切丝。

海鲜疙瘩汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>洗净切细丝。

13. 白菜洗净切细丝。

海鲜疙瘩汤,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散成蛋液。

14. 一个鸡蛋打散成蛋液。

海鲜疙瘩汤,锅中适量油烧热,下入葱花和姜丝包出香味。

15. 锅中适量油烧热,下入葱花和姜丝包出香味。

海鲜疙瘩汤,放入白菜丝,煸炒。

16. 放入白菜丝,煸炒。

海鲜疙瘩汤,加入焯过海鲜的水。

17. 加入焯过海鲜的水。

海鲜疙瘩汤,大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

18. 大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。

海鲜疙瘩汤,再次煮开后加入适量的家乐海鲜口味汤料混煮均匀。

19. 再次煮开后加入适量的家乐海鲜口味汤料混煮均匀。

海鲜疙瘩汤,再放入焯熟的各种海鲜。

20. 再放入焯熟的各种海鲜。

海鲜疙瘩汤,煮开后再倒入蛋液。加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。

21. 煮开后再倒入蛋液。加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。

海鲜疙瘩汤,关火,搅拌均匀。

22. 关火,搅拌均匀。

海鲜疙瘩汤,出锅装盆后撒适量葱花。

23. 出锅装盆后撒适量葱花。

海鲜疙瘩汤,上桌。

24. 上桌。

海鲜疙瘩汤,成品。

25. 成品。

海鲜疙瘩汤,味道鲜美!

26. 味道鲜美!

小贴士

  1. 1,制作面疙瘩,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。
  2. 2,加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。
  3. 3,加入时令蔬菜,建议多以菜叶类,容易熟的,菠菜、茼蒿,白菜嫩叶、香菜,生菜、苦苣叶等
  4. 4.家乐海鲜口味汤料味道鲜美,适量加入后就不用再加其他调味料了。
菜谱创建于:2018年12月09日 11:41

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