清炒蒲菜
蒲菜是我们周恩来总理故乡淮安特有的一种菜，采用的是蒲草的嫩茎和根。蒲在我国其他地方只是一种水草，只有江苏淮安产的能入菜，蒲菜又叫蒲儿菜，是淮扬菜中的名菜之一
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食材
- 蒲菜 1斤
- 虾米 1勺
- 葱白、蒜适量
步骤
2. 将蒲菜用开水烫三分钟捞出
3. 炒锅加热，加烹调油二勺，大火，加入葱白蒜片炸香，加入烫好的蒲菜翻炒，加入虾米一起炒，大火煸炒三分钟，加鸡精、盐 、一点点糖
4. 再用一点生淀粉水勾芡。完美！
小贴士
- 蒲菜烫一下易熟又能去土腥味。
- 本菜主要是清香，不宜下重味料。
菜谱创建于:2016年05月21日 13:42
