紫薯山药糯米饼（微笑饼）
这款紫薯山药糯米饼，做法简单，口感香糯，既营养、又美味哦！ 我还为它取了个名字，叫微笑饼，很可以爱啊，有木有！
38 菜谱
221 粉丝
3 关注
食材
- 紫薯（带皮） 3个（约250g）
- 山药（带皮） 250g
- 糯米粉 180g
- 清水 适量
- 白砂糖 适量
- 盐 少许
- 植物油 适量
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 准备食材。所需要的主要食材有:紫薯、山药、糯米粉。
2. 将紫薯和山药清洗干净，并将紫薯切成小块，一起放在蒸锅上蒸。
3. 约二十分钟后，选一块比较大的紫薯，若用筷子可以轻松的穿透，则说明已蒸熟。
4. 将紫薯去皮，装小碗，并放一勺白糖。
5. 用勺子将紫薯捣碎，使得白糖与紫薯充分混合，紫薯泥就做好了。
6. 将紫薯泥揉成大小均匀统一的小团子，备用。
7. 将蒸熟的山药去皮。
8. 用擀面杖的一头，将山药捣成泥。
9. 将山药泥加入糯米粉中，并放少许的食盐。
10. 加清水，揉成光滑成型的面团。
11. 将山药糯米团分成十个大小剂子，并用保鲜膜盖住，避免水分蒸发。
12. 取一个剂子，用手压成饼状，并取一个紫薯泥团子，放在饼上。
13. 将紫薯泥团子裹在里面，并封口。
14. 用手揉成光滑的团子。
15. 再用手按扁，成饼状。
16. 做好的饼，用保鲜膜盖住。
17. 取适量的黑芝麻，撒在饼的表面。可以按照自己的喜好来装饰，我装饰成了笑脸。
18. 平底锅热油（可以多放一些），放入糯米饼。
19. 小火慢煎至两面金黄。
20. 出锅装盘。
21. 香甜软糯的紫薯山药糯米饼就做好啦！
22. 开吃喽——咬一口，香甜软糯！
23. 再来一口，回味无穷哦！
小贴士
- 1、白砂糖的量，可以根据自己的口味喜好来加。
- 2、紫薯和山药也可以先去皮，再蒸。但这样比较浪费食材。尤其是铁杆山药比较细，生着去皮太浪费，再加上山药去皮时，粘液碰到手上还会产生过敏。所以，建议蒸熟了再去皮。
- 3，由于糯米比较软，煎的时候，可以多加一点油。同时，一定要选择小火慢煎。否则，可能会出现外表已经金黄，而内部不熟的情况。
- 4、揉“面团”的时候，水分的量我没有具体称，加水的时候，可以分次加，一次少加一点。如果不小心加多，可以再补加一些糯米粉，直到“面团”光滑、软硬适当。
- 5、捣山药泥时要有耐心，捣的越碎、越细腻越好！
