圣诞配菜
其实很多时候我会想,我教大家的东西会不会太难? 太多低温慢煮,太多隔水加热,太多食物料理机… 每到这个时候我就想起我的偶像,黄磊黄老师曾经说过的话. …不过,说真的. CookNook我们这个角落就是为了提供各个阶段的爱好美食家来学习交流的地方啊~ 想学简单一点的,入门级的厨房初学者们可以在瞎瞎小姐姐的专栏里面找到一些健康又好学的小食谱. 而假如妳和我们HOLLY仙女姐姐一样,喜欢吃好吃又好看的美食,那更一定要紧紧地关注HOLLY每个礼拜推出的超梦幻佳肴啊~!!! 那如果你是个美食小白,对美食还有些憧憬的,那请尽快坐好,系好安全带,扶直座椅靠背,收起小桌板.因为叔叔我准备将你的所有美梦摧毁… …让我来带你看看这五花八门,七彩霓虹灯般的美食世界吧! 今天,就让我来告诉妳,叔叔我 也 是 可 以 很 亲 民 的! 家里微波炉有吧?今天没有烤箱,没有真空包装. 实打实的一桌好吃又好做的配菜!来不来?学不学?
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食材
- 香辣萝卜
- 红萝卜 1公斤
- 辣椒酱 2大匙
- 高汤块 半块,大约5克
- 水 100cc
- 红葱 60克
- 黄油 40克
- 百里香 10克
- 橄榄油 盐, 糖, 黑胡椒 适量
- 黄油西兰苔
- 西兰苔 約1.2公斤
- 黄油 60克
- 迷迭香 40克
- 核桃 75克, 切小丁
- 橄榄油 盐, 黑胡椒 适量
- 烤红薯
- 红薯 4个大的, 約2公斤
- 羊奶起司 75克
- 小葱 30克, 切碎小丁
- 西班牙红辣椒粉 适量
- 橄榄油 盐, 黑胡椒 适量
- 土豆泥
- 小土豆 洗淨留皮, 約1公斤
- 芫荽子粉 2茶匙, 約6-8克
- 肉荳蔻粉 1茶匙,約3-4克
- 小葱 切粒,約15克
- 西洋芹 1把,約15克
- 起司粉 橄榄油 盐, 黑胡椒 适量
步骤
1. 小胡萝卜 洗净 擦干 适量撒上盐 糖
2. 撒上黑胡椒
3. 撒上橄榄油
4. 用手抓匀
6. 倒入碗中的橄榄油
7. 倒入水
8. 封一半口
9. 五分强度微波12-15分钟
10. 红葱切片
11. 将红葱切小丁翻炒一下
12. 红葱铺在小胡萝卜上
13. 香辣萝卜完成
14. 西兰苔洗干净 将西兰苔茎上的粗纤维刨去
15. 核桃切碎
16. 中火热锅 倒入黄油
17. 加热黄油与迷迭香 直到有点焦黄
18. 立刻转小火 放入西兰苔炒香
19. 盐 黑胡椒适量调味 将西兰苔炒至鲜脆
20. 撒上核桃 再淋上一点橄榄油
21. 黄油西兰苔完成
22. 烤箱预热220度C 红薯洗干净外皮 对切切半
23. 撒上适量橄榄油
24. 盐 胡椒调味
25. 进烤箱 烤约40-45分钟
26. 将羊奶起司 西班牙红辣椒粉与小葱撒上 再淋上一点点橄榄油
27. 烤红薯完成
28. 大火烧水 洒一点盐 放入小土豆 煮到软糯
29. 用一个叉子 将土豆压碎一点
30. 洒芫荽子粉 肉荳蔻粉盐 黑胡椒 起司粉 搅拌均匀调味
31. 撒上小葱碎 西洋芹 起司粉 淋上橄榄油
32. 土豆泥完成
小贴士
- 在微波红萝卜的时候, 视每个微波炉的不同,微波强度与时间会有些不一样,請注意.
- 烤红薯前必须要多加橄榄油, 这样红薯出了烤箱会比较不容易干,也更为松软.
- 西兰苔如果炒不熟,可以先过水煮一下.再倒入黄油炒香.
- 肉荳蔻粉与芫荽子粉的加入,更能提升出土豆的香味.
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