洋葱猪排配菜饭
买了两块猪颈背肉，懒得细切，大大块的就做成洋葱猪排吧~ 有大块的肉肉，第一时间想到的就是配个菜饭~ 简单又满足的搭配！ 其实本来是想买大排的，带骨头那种，但是去的晚卖完了。 如果薄薄的煎一下就能吃，因为我切得厚，煎完觉得不够味，就故意再压一下。 火上煮一下当然也是可以！
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食材
- 猪颈背肉 4块约1斤
- 洋葱 1个
- 上海青 1把
- 生抽 3大匙
- 老抽 2大匙
- 花雕 2大匙
- 油 少许
- 辣椒粉 2大匙
步骤
1. 猪颈背肉自带一些肥肉，这样煎出来的猪排比较好吃。切0.5cm的厚块。用生抽花雕腌制一下。
3. 之前腌制的生抽花雕倒入，加入老抽调味。喜欢甜的可以再加些糖。咸淡味在此时根据个人口味调整一下。
4. 放入高压锅内，撒上辣椒粉（可省），松下高压锅不会掉太多水，所以不用额外加太多的水。
5. 压好后，不急着拿出来，泡一晚会更入味。第二天热的时候直接选择辅助功能10分钟即可加热。
6. 做猪排的同时可以顺便来做菜饭。上海青切碎，少许油炒一下，加盐和少许糖调味，糖能去除菜的草腥味。我用了鹅油酥来炒，饭更香。
7. 比正常煮饭的水量少一点点。把炒过的菜放入洗好的米中。正常煮饭程序。
8. 做好的菜饭拌匀即可。
9. 盛饭，加一块猪排，猪排的酱汁淋一些在饭上，再准备一碗汤就齐活了。家里这天还有腌好的酸萝卜。
菜谱创建于:2016年03月07日 09:11
