圣诞蛋糕
祝所有的小可爱们圣诞节快乐，快来接住语芳的圣诞蛋糕吧。好吃又有颜值，重要的是自己动手会更有乐趣呢。
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食材
- 纯牛奶 20g
- 玉米油 20g
- 细砂糖（蛋白用） 30g
- 细砂糖（蛋黄用） 10g
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 35g
- 柠檬汁几滴 几滴
- 六寸圆形模具 1个
- 淡奶油 250g
- 细砂糖 25g
- 可可粉 8g
- 草莓 几颗
步骤
1. 准备好所需要的食材
2. 纯牛奶加细砂糖搅拌至细砂糖融化
3. 加入玉米油搅拌至完全混合（没有水油分离的）
4. 在无水无油的容器中分离出蛋清和蛋黄，蛋清中一定不能有蛋黄
5. 把蛋黄加入到刚刚混合后的牛奶中
6. 轻轻搅拌均匀
7. 筛入低粉
8. 画Z字手法拌匀备用
9. 蛋清中加入几滴柠檬汁
10. 分三次加糖打发至提起打蛋头蛋白呈现智力的尖尖角
11. 就像这样，切勿较大过度，蛋糕的成功与否关键就在打发蛋白
12. 将三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
13. 从下往上翻拌均匀
14. 将蛋黄和再倒回剩余的蛋白糊中将蛋黄和再倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀
15. 翻拌均匀
16. 切勿过度搅拌，过度搅拌会导致面糊消泡，最后就会导致你的蛋糕长不高 也不能以画圈的方式搅拌，因为会导致面糊起筋，那么你的戚风最后就可能会是气疯了。面糊搅拌好之后应该及时烘烤，不宜静置，因为会导致消泡，最后也有可能会被气疯！
17. 面糊搅拌好后倒入模具中，在倒面糊的过程中，面糊不可从过高的地方倒入模具中，因为越高力度越大，也会导致面糊消泡！最后失败
18. 轻震两下振出气泡，放入预热好的烤箱中150度50分钟（下层）
19. 五十分钟后取出蛋糕，立马把蛋糕从二十厘米高的地方重摔两下 把热气振出来 并倒扣在烤网上等待完全冷却 这样做的目的呢是为了防止蛋糕塌腰，也就是明明可以做出7厘米的完美高度，而你因为忽略了一个细节导致蛋糕只有4厘米高，那么是不是会很心赛呢！所以呢做戚风一定要注意每一个细节，细节决定成败
20. 蛋糕冷却的过程中千万不要着急 一搬需要两至三个小时才能完全冷却，冷却后再脱模，然后在蛋糕中间的部分挖出一个小凹槽
21. 淡奶油250g加25g细砂糖打发，打至呈现直立的尖尖角即可
22. 将一半的奶油装入裱花袋中备用
23. 另一半奶油筛入8g可可粉搅拌均匀
24. 把可可奶油借助抹刀抹在蛋糕表层
25. 借助叉子修整出树干的纹路
26. 加入自己喜欢的水果到蛋糕凹槽中
27. 再挤上一层奶油
28. 最后撒上糖粉即可
