红绿扶春上远林➕蒜苗胡萝卜木耳炒香肠
小寒刚过，天气是越发的冷了。重感冒的阿晨，这几日尤其期盼春日的到来，万物复苏，春暖花开…… 虽然窗外天寒地冻，离春水初融还有段时日，那就做一道有着春日感觉的菜肴吧，简单的好味道，与大家共赏吧😄
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食材
- 窦婆婆自制香肠 一根
- 蒜苗 五六根
- 胡萝卜 半根
- 干木耳 数朵
- 姜 一小片
- 食用油 少许
- 生抽 一汤匙
- 白糖 少许
- 食盐 少许
- 鸡精 一点
步骤
1. 窦婆婆自制香肠一根，洗去表面浮灰，煮米饭时把香肠一起放入，米饭蒸好，香肠也煮好了，而且香肠的油脂渗入米粒中，米饭会更加好吃😋
3. 因为阿晨喜欢吃辣的，还准备了三根小米辣，清洗备用
4. 胡萝卜削皮，姜去皮，蒜苗择好，一同洗净备用
5. 姜切姜丝，小米辣去蒂切斜段
6. 蒜苗用刀拍几下，分蒜白蒜青，分别切斜段，胡萝卜切薄片
7. 泡发好的木耳，在流动水下搓洗干净，沥水后撕成小片备用
8. 把煮好的香肠取出，当然大家也可以单独拿个小汤锅煮10分钟或用蒸锅蒸15分钟。
9. 香肠不烫手时，斜切薄片
10. 全部食材准备好
11. 热锅后，小火，加少许食用油，放入香肠煸炒出油脂，香肠表面有点焦黄就可以了，注意小火
12. 加入姜丝小米辣，煸香
13. 转中火，加入胡萝卜片，炒一分钟左右胡萝卜变软
14. 加入木耳，翻炒半分钟
15. 加入蒜白，翻炒半分钟
17. 转大火，加入蒜叶，翻炒均匀
18. 尝下咸淡，根据个人口味，添加少许食盐，一点鸡精，翻炒均匀即可出锅
19. 成品一
20. 成品二
21. 这道简单的小炒，香肠煎香，胡萝卜微甜，木耳q弹，搭配蒜苗的蒜香气，非常的勾人食欲～感兴趣的厨友们，快来试试吧
小贴士
- 蒜苗的功效与作用
- 1.杀菌
- 蒜苗中含有一种辣椒素，正是这种辣椒素，所以蒜苗才有一股的辛辣味，而也正是因为这种辣椒素能够起到杀菌，抑菌的功效，所以蒜苗具有一定的杀菌能力，对于流感之类的疾病能起到一定的预防作用。
- 2.降血压，降血脂
- 食用蒜苗能够使血管扩张，血液的粘稠度降低，改善血液循环，抑制血液中胆固醇的沉积，降低人体的的血脂，所以食用蒜苗有降血脂，降血压的功效。
- 3.保护肝脏
- 因为蒜苗中有一种物质，这种物质能够激活肝细胞里面的一种肝细胞脱毒酶的活性，而抗毒蛋白能够抑制肝脏中的毒性物质，抑制亚硝酸铵这种致癌物质的形成，所以才说食用蒜苗能够保护人体的肝脏。
- 4.消食
- 蒜苗中的辣椒素能够促进胃部中胃酸的分泌，从而促进食物的消化，所以说食用蒜苗有消食的作用，在积食的时候可以食用一些蒜苗。
- 5.保护心血管
- 食用蒜苗能够扩张人体内的血管，降低血液粘稠度，并且阻碍血液中胆固醇的沉积，降低人体内的血脂，从而保护心血管，预防动脉粥样硬化，预防血栓的形成。
- 在食用蒜苗前要把蒜苗清洗干净，流动的自来水不断的清洗，预防农药残留。因为蒜苗是一种植株比较低矮的草本植物，并且蒜叶细嫩，汁水丰富，而这些正好让蒜苗容易受到微生物和病虫害侵袭，因此在种植蒜苗的过程中会使用农药，而农药，肥料，微生物，病虫害都会附着在蒜苗上，因此食用之前一定要注意清洗干净。
