泡椒烧鳊鱼
泡椒稍微辣一点，烧鳊鱼烧到汤汁浓稠放一点增加鱼的鲜香味。
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食材
- 鳊鱼 700克
- 泡椒 一个
- 大葱 一小段
- 姜 一小块
- 蒜瓣 三瓣
- 盐 一小勺
- 糖 两小勺
- 料酒 两勺
- 醋 一勺
- 生抽 三勺
- 葵花籽油 适量
步骤
1. 鳊鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃清洗干净，放入一小勺里外抹匀腌制一小时
2. 泡椒去掉种子切成小块
3. 大葱切圈
4. 蒜瓣剥去皮切成片
5. 热锅热油放入鳊鱼煎至金黄
6. 轻轻晃动锅，鳊鱼移动再翻面煎至金黄
7. 放入姜条
8. 放入大葱圈
9. 放入蒜片煎出香味
10. 放入两勺料酒蒸发掉
11. 放入两小勺糖
12. 放入一勺醋
13. 放入三勺生抽
14. 放入和鳊鱼平齐的清水
15. 中火烧至汤汁剩下三分之一，中途翻面，放入泡椒
16. 烧至泡椒变色
17. 出锅盛盘
小贴士
- 热锅热油放入鳊鱼煎至金黄轻轻晃动锅，鳊鱼移动再翻面煎至金黄。
菜谱创建于:2018年12月25日 08:49
