胡萝卜烧鳊鱼
鳊鱼稍微腌制一下，烧出来的鳊鱼肉相当鲜嫩。
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食材
- 鳊鱼 450克
- 胡萝卜 半根
- 葱 少许
- 姜 五片
- 香菜 两颗
- 盐 两小勺
- 糖 两小勺
- 生抽 两勺
- 醋 两勺
- 料酒 一勺
- 食用油（稍微多一点） 适量
步骤
1. 鳊鱼清理洗净，鱼背划切数刀
2. 里外抹两小勺盐腌制十五分钟，再冲洗干净擦干水汽
3. 胡萝卜切成厚片
4. 香菜洗净切碎
5. 姜切片
7. 锅热倒入食用油，放入鳊鱼大火煎至两面浅黄（翻面时候关小火，防止油溅到手上）
8. 关火，放入两勺醋
9. 放入一勺料酒
10. 开火，放入姜片煎出香味
11. 放入胡萝卜
12. 放入两勺生抽
13. 放入两小时糖
14. 放入和鳊鱼平齐的清水烧开
15. 翻面再烧五分钟，大火收汁（用锅铲将鱼汤浇到鱼表面）
16. 放入葱花好香菜
17. 出锅盛盘
小贴士
- 鳊鱼腌制十五分钟，冲洗干净擦掉水，不然下油锅会炸油出来。如果不太会煎鱼，关火再煎鱼翻面。
菜谱创建于:2019年06月06日 13:56
