泡椒炒面

泡椒炒面

面条怎么都吃不厌，各种煮，各种凉拌，各种炒，然而你们吃过泡椒炒面么？面条融入了泡椒的香、辣，配上一碗冬瓜虾皮汤，艾玛，好吃到根本停不下来……

秦了了

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食材

  • 新鲜面条 350克（两人食）
  • 泡椒 16个
  • 胡萝卜 1根
  • 火腿肠 1根
  • 西兰花 半颗
  • 青椒 1个
  • 蒜 一酱碟
  • 姜 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 少许
  • 生抽 适量
  • 鲍鱼汁调味料 少许
  • 蚝油 少许
  • 白糖 一丢丢
  • 水 半锅（根据面条多少）

步骤

泡椒炒面,从市场上买回来的新鲜面条

1. 从市场上买回来的新鲜面条

泡椒炒面,锅里放入差不多能盖过面条的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，烧开，先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>洗净，切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>开后滴入几滴食用油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，变翠绿后立马捞起，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>留着煮面条

2. 锅里放入差不多能盖过面条的水，烧开，先把西兰花洗净，切小块，水开后滴入几滴食用油，放入西兰花焯水，变翠绿后立马捞起，水留着煮面条

泡椒炒面,对着水龙头冲凉备用

3. 对着水龙头冲凉备用

泡椒炒面,依次把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切细条，蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成颗粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切成两半

4. 依次把胡萝卜、火腿肠、青椒切细条，蒜、姜切成颗粒，泡椒切成两半

泡椒炒面,水之前已经烧开了，放入面条，用筷子扒拉开，大火煮开面条，转中小火煮2分钟关火

5. 水之前已经烧开了，放入面条，用筷子扒拉开，大火煮开面条，转中小火煮2分钟关火

泡椒炒面,立马倒入漏篮里，冲凉水之完全冷却

6. 立马倒入漏篮里，冲凉水之完全冷却

泡椒炒面,抖干水份，放入大汤碗里，加入两汤勺食用油用筷子搅拌均匀，(这一步不可以省，炒面根根分明就在于这一步，不然后面面条你就等着粘一起吧😂)

7. 抖干水份，放入大汤碗里，加入两汤勺食用油用筷子搅拌均匀，(这一步不可以省，炒面根根分明就在于这一步，不然后面面条你就等着粘一起吧😂)

泡椒炒面,不粘锅烧热，加入适量食用油，爆香姜、蒜后加入泡椒爆出泡椒的香

8. 不粘锅烧热，加入适量食用油，爆香姜、蒜后加入泡椒爆出泡椒的香

泡椒炒面,加入胡萝卜，翻炒均匀

9. 加入胡萝卜，翻炒均匀

泡椒炒面,依次加入火腿肠、青椒翻炒均匀

10. 依次加入火腿肠、青椒翻炒均匀

泡椒炒面,转小火，放入面条，依次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 72356'>鲍鱼汁调味料</a>、盐

11. 转小火，放入面条，依次放入老抽、生抽、蚝油、鲍鱼汁调味料、盐

泡椒炒面,此时用筷子稍微翻炒

12. 此时用筷子稍微翻炒

泡椒炒面,加入西兰花、糖，翻炒后调味，咸淡根据个人口味

13. 加入西兰花、糖，翻炒后调味，咸淡根据个人口味

泡椒炒面,好了，装盘，先擦擦口水再拍照😂，面条鲜香，根根分明且不油腻，一盘下肚忽然后悔煮少了！ 🌴小二！再来一盘！ 打烊，木有了…… 😭😭😭

14. 好了，装盘，先擦擦口水再拍照😂，面条鲜香，根根分明且不油腻，一盘下肚忽然后悔煮少了！ 🌴小二！再来一盘！ 打烊，木有了…… 😭😭😭

小贴士

  1. 泡椒的量，可以根据个人喜好添加，方子里的量是我能接受辣的程度而放的泡椒量！
  2. 面条量也是根据人口多少，或多或少！灵活掌握！
菜谱创建于:2017年08月24日 20:44
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