黄海遨游益“肾&心”➕热乎乎海参小米粥
海参，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是八大珍之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。 海参的烹饪方式很多，比如最有名的鲁菜葱烧海参，还有海参蒸蛋，刺身，海参汤等等。现在生活条件好了，海参也早已经走进了我们普通百姓家。对阿晨而言，最简单的做法无疑就是与小米搭配煮粥。 我们知道，小米富含碳水化合物、氨基酸、纤维素和多种维生素等营养成分。它不仅能帮助人体吸收和消化，还能滋养血液和大脑，调节睡眠等功效。海参小米粥不仅能滋阴养颜，还具有舒缓疲劳、增强免疫力等功效。 今天阿晨就为大家奉上这样一款海参小米粥。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😄
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食材
- 熟海参 两个约120g
- 小米 150g
- 清水 适量
- 姜 一小片
- 小葱 两颗
- 食用油 几滴
- 鸡汤或浓缩鸡汁 适量
- 食盐 少许
- 白胡椒粉 少许
步骤
1. 朋友送的海参，这个海参是已经处理好煮熟的，化冻后再加工烹饪，炒煮烧炖都可以，很方便，适合阿晨这样的懒人。毕竟干海参泡发不容易，一不小心就容易废掉😛
3. 小米淘洗一下，洗两遍就够了，免得营养流失。然后用清水浸泡至少半小时
4. 从冰箱里取出海参，化冻。清洗备用。阿晨用的是已经处理好煮熟的海参
5. 姜去皮小葱择好洗净
6. 姜切细丝，小葱切末
7. 海参胖胖哒，好有弹性好可爱
8. 熟海参切片
9. 全部食材准备好
10. 在珐琅锅或砂锅或汤锅里加入适量的清水，基本小米和水的比例是1:15，先不要放入小米，先开火把水煮开，泡发小米的水可以一起倒入。
11. 水煮开后，转中火，加入小米，搅拌下
12. 保持中火，撇去浮末
13. 加入几滴味道不重的食用油，可以让粥米更滑糯
14. 加盖，保持中火煮约10分钟
15. 加入两勺鸡汤（鸡汤和泡发小米的水量都在15份水中），或者用太太乐浓缩鸡汁，或者放半块鸡汤味浓汤宝。
16. 转小火，加盖炖煮40分钟，阿晨不喜欢喝太稠的粥，这个水量时间是适合我口感的，宝宝们可以根据自己的口味调整，水放的少一点煮的更久一点煮就更稠一些。
17. 粥搅拌一下，加入海参
18. 加入姜丝，搅拌均匀。
19. 加盖，小火继续煮十分钟。
20. 加入少许白胡椒粉搅拌均匀
21. 尝下咸淡，因为鸡汁或者浓汤宝都是有盐分的，根据个人口味再添加少许食盐，拌匀
22. 关火，撒上少许葱末，赶紧盛一碗热乎乎的小米粥，享受一份暖胃暖心的早餐吧
23. 成品一
24. 成品二
25. 这碗海参小米粥，阿晨选用了处理好煮熟的海参，所以操作非常简单，粘稠滑糯的小米粥里遨游着弹牙的海参，带着鸡汤的鲜美，热乎乎的一碗下胃，简直是太满足了。喜欢的宝宝们，快来试试吧😄
小贴士
- 煮小米粥诀窍：
- 1，小米淘洗后要提前用清水浸泡至少半小时
- 2，水开后再下锅
- 3，先用中大火煮10分钟再转小火煮30分钟以上即可。
- 海参禁忌：
- 做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，黑玉参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参,水有海参
