美颜美味~双重诱惑滴面包【草莓夹馅甜心包】
此包真心达到双美极别，外貌的高颜值就不说了，那入口即化、甜而不腻的冰淇淋口感内馅，真是大赞特赞！把夹馅里加入了酸奶成份，吃起来真让人惊艳哦~~强力推荐！ 此材料可做面包八个
278 菜谱
3972 粉丝
45 关注
食材
- 高筋面粉(烫种材料) 31克
- 牛奶(烫种材料) 21克
- 水(烫种材料) 15克
- 黄油(烫种材料) 3.5克
- 高筋面粉(主面团材料) 250克
- 盐(主面团材料) 3克
- 细砂糖(主面团材料) 40克
- 酵母(主面团材料) 4克
- 红曲粉(主面团材料) 2.5克
- 烫种(主面团材料) 50克
- 水(主面团材料) 160克
- 黄油(主面团材料) 15克
- 黄油(酥粒) 20克
- 红曲粉(酥粒) 1.5克
- 糖粉(酥粒) 18克
- 低筋面粉(酥粒) 40克
- 黄油(夹心内馅) 160克
- 糖粉(夹心内馅) 60克
- 安慕希酸奶(夹心内馅) 140克
- 草莓(装饰) 适量
- 防潮糖粉(装饰) 适量
步骤
1. 准备好烫种所需要的全部材料
2. 将水，牛奶，黄油倒入小锅中煮开
3. 煮开的液体倒入高粉中
4. 搅拌至无干粉后，冷却备用
5. 制作主面团。将主面团除黄油外的全部材料放入面包机桶内，选择和面程序20分钟
6. 加入黄油，继续和面程序20分钟
7. 和面完成
8. 可以拉出大片结实的薄膜
9. 和好的面团取出放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵
10. 面团发至两倍大，基础发酵完成
11. 这时制做酥粒。黄油加糖粉加红曲粉，搅拌均匀
12. 搅拌均匀后加入低粉用
13. 手搓散成细小粒
14. 冷冻备用
15. 面团取出，轻压排气
16. 面团排气后，均匀分成8份。滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟
17. 把松弛好的面团，擀开
18. 翻面，压薄底边
19. 由上而下卷起
20. 搓成长条
21. 依次操作完所有面团
22. 表面喷一层清水，沾上酥粒
23. 摆进烤盘
24. 放入烤箱发酵。选发酵功能，35度60分钟
25. 面团发酵至原来的2倍大
26. 放进烤箱烘烤，上下火180度，烘烤时间15-20分钟。我在十分钟后加盖了锡纸，怕上色太深
27. 烤好后放晾网上晾凉
28. 面包冷却的时间来制做夹馅。把黄油和糖粉混合
29. 用电动打蛋器打至发白(黄油需要软化，大概在27度是最好的)
30. 分次加入酸奶打匀
31. 如到最后有点油水分离的话，可坐温水调整打发一下，时间不要太久，不要让黄油融化成水状，顺滑了就行
32. 放入装好裱花嘴的裱花袋中待用
33. 将面包从中间切开，注意不要切断
34. 根据自己喜欢的花纹挤入面包中
35. 最后表面装饰水果
36. 用纸剪出条状网格，覆盖有面包表面，筛上防潮糖粉
37. 完工~~
38. 成品
39. 成品
小贴士
- 1、这个面包可以不制作烫种的，可以换成普通老面面包，或者什么都不用，就用自己喜欢的面团材料制做，随意。
- 2.酥粒可加可不加，根据个人喜好，不加酥粒发酵好后直接烘烤不用喷水
