玉米碗蒸
将馒头做成碗状，装入肉丁和各式蔬果丁，这样馒头不会这么寡味，好吃有趣又有营养，小朋友都很乐于食用。做馒头的面团除了用中筋面粉，还添加了玉米面粉，对于不喜欢吃粗粮的小朋友来说，这样做也可以让他无形中吸收了玉米面粉中的多种营养素。
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食材
- 玉米饺子粉 60克
- 中筋面粉 140克
- 细砂糖 15克
- 酵母 2克
- 温水 100克
- 瘦肉 60克
- 玉米粒 60克
- 胡萝卜 20克
- 黄瓜丁 50克
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
步骤
1. 用温水溶解酵母和糖，面粉倒入盆中
2. 酵母水倒入，揉成光滑的面团，在温暖处发酵两倍大
3. 将发酵好的面团取出排气，分成45克和18克的小面团各五个
4. 将大的面团捏成中间凹的形状
5. 小的面团摸点玉米油
6. 塞入大面团里面，紧密贴合在一起
7. 放在蒸屉里，在温暖处醒发15分钟左右
8. 醒发后的馒头明显大了一点
9. 锅里的水烧开后，放上蒸屉，蒸13分钟左右，时间到关火，继续焖五分钟才开盖，蒸好后，将两个大小馒头分离
10. 锅里的水烧开后放入玉米和胡萝卜煮三分钟左右，捞起沥干水分
11. 肉丁用油、盐、酱油、油和生粉调好味，锅里倒油烧热后放入姜末，放入肉丁炒至变色，倒入没过肉丁的水，盖上锅盖煮三分钟左右
12. 最后倒入黄瓜丁，胡萝卜丁和玉米粒炒两分钟左右，炒至水分收干即可
13. 将菜盛到"碗“里就可以了
菜谱创建于:2019年01月02日 22:20
