玉米面蒸糕
玉米面中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效。
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食材
- 玉米面 110克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 牛奶 35克
- 绵白糖 50克
步骤
1. 准备好所需食材
2. 将蛋清 蛋黄分离，装蛋清的盆要确保无水无油
3. 蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀
4. 加入玉米油，搅打均匀
5. 筛入玉米面粉
6. 搅拌均匀
7. 在蛋白中加入几滴白醋，绵白糖分次加入蛋白打发
8. 打至提起打蛋器有尖峰时停止打发
9. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀
10. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，以同样的手法翻拌均匀（不要画圈）
11. 把混合好的蛋糕糊倒入模具中，用牙签划出大气泡
12. 在模具上倒扣一个盘子，开水上锅蒸35分钟左右
13. 蒸好后，出锅倒扣晾凉即可脱模
14. 切成小块即可食用。
小贴士
- 玉米面有黄玉米面和白玉米面，我用的是黄玉米面。
菜谱创建于:2018年05月11日 22:48
