平菇炒蛋
平菇炒蛋是一道养生菜。此菜以平菇配鸭蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花 或产后体虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，铁和钙在鸭蛋中更是丰富，能预防贫血。鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。
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食材
- 平菇 一朵
- 鸭蛋 2个
- 大蒜 1把
- 盐 适量
- 味精 少许
步骤
1. 平菇洗净，焯水（所有菌类都需要先焯水，能去掉菌类中的草酸）
2. 水开后，过冷水，沥干备用
3. 大蒜洗净，切断备用
4. 鸭蛋打散备用
5. 热锅热油
6. 放入鸭蛋翻炒
7. 盛出备用
8. 热锅热油，倒入平菇翻炒均匀
9. 撒入适量盐、味精
10. 加入少许清水
11. 加入鸭蛋翻炒
12. 加入大蒜翻炒
13. 出锅，馋死我了😋
小贴士
- 1、所有菌类都需要先焯水，虽然会失去一些鲜味，但是能去掉菌类的草酸
- 2、我们家本着清淡为主，所以只放了少许盐和味精，对身体有好处的
- 3、家里只吃鸭蛋，不吃鸡蛋的，鸡蛋激素多。
菜谱创建于:2019年01月03日 16:03
