炸平菇

炸平菇

平菇炸着吃,味道堪比肉类,而且一点怪味道都没有,连不爱吃菇的朋友都不禁要吃上几块。只是这油炸的东西自然是要少吃的好,怕火气太大。但偶尔吃吃,还是挺解馋的。 小姿在油炸之前,特地把平菇提前烫了一下。因此,不会吸取太多油。外脆里嫩。还挺有嚼头。色泽金黄,香脆可口~

小姿0118

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食材

  • 平菇 100g
  • 鸡蛋 一个

步骤

炸平菇,准备食材

1. 准备食材

炸平菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 231'>平菇</a>买来,盐水泡半小时,然后用清水缓缓冲洗,处理干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 231'>平菇</a>用手撕成条

2. 平菇买来,盐水泡半小时,然后用清水缓缓冲洗,处理干净的平菇用手撕成条

炸平菇,烧一锅热水,水开后,把平菇迅速烫下

3. 烧一锅热水,水开后,把平菇迅速烫下

炸平菇,把煮好的平菇用手挤出水

4. 把煮好的平菇用手挤出水

炸平菇,首先来调一个面糊。把面粉,淀粉按2:1的比例加到碗里。打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,加适量盐,1g泡打粉,慢慢倒入水,用筷子搅均匀。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。

5. 首先来调一个面糊。把面粉,淀粉按2:1的比例加到碗里。打一个鸡蛋,加适量盐,1g泡打粉,慢慢倒入水,用筷子搅均匀。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准。

炸平菇,放进面糊

6. 放进面糊

炸平菇,让面糊包裹住平菇

7. 让面糊包裹住平菇

炸平菇,油热后,用筷子一个个夹进锅里炸。

8. 油热后,用筷子一个个夹进锅里炸。

炸平菇,不要轻易去动它,等定型再翻动,怕脱糊了。如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高,再放进去炸第二遍

9. 不要轻易去动它,等定型再翻动,怕脱糊了。如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高,再放进去炸第二遍

炸平菇,炸好 的平菇,用吸油纸巾吸下油。

10. 炸好 的平菇,用吸油纸巾吸下油。

炸平菇,撒上自己喜欢的椒盐或是孜然。甚是好吃。

11. 撒上自己喜欢的椒盐或是孜然。甚是好吃。

炸平菇,平菇因提前烫过。所以炸好的平菇外脆里嫩。还很有嚼头。

12. 平菇因提前烫过。所以炸好的平菇外脆里嫩。还很有嚼头。

炸平菇,搭配一壶茶,就能过一下午

13. 搭配一壶茶,就能过一下午

炸平菇,香酥可口,虽然是菌菇,却能吃出肉的口感

14. 香酥可口,虽然是菌菇,却能吃出肉的口感

炸平菇,是一道简单的下酒菜,也可作为零食

15. 是一道简单的下酒菜,也可作为零食

小贴士

  1. 1、炸的时候可以选一口小点的奶锅分批炸,这样比较省油
  2. 2、面粉和淀粉混合,比例大约为2:1,这个比例也很重要,平菇炸的脆不脆,也跟粉的比例有关
  3. 3、复炸过后平菇会变得十分松脆,而且这样吐过油的平菇也不会油腻,虽然是油炸食品
菜谱创建于:2017年11月21日 16:25

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