平菇炒鸡蛋
这道菜就用一个字形容：香！越吃越香的那种，停不下来的那种。我家孩儿不爱吃平菇，今天他却为了这道菜添了两次米饭，一个劲儿地说香！
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食材
- 平菇 200克
- 鸡蛋 3个
- 青椒 1个
- 小葱 1段
- 大蒜 1-2瓣
- 白胡椒粉、白糖、盐、蚝油、生抽、 适量
- 清水 3勺
- 食用油 适量
步骤
1. 所有用到的食材都在这里了；
2. 平菇洗净，撕成小条；
3. 1小段小葱切成葱花；
4. 大蒜切成蒜片；
5. 青椒洗净斜切成丝；
6. 打3个鸡蛋在碗里；
7. 加少许白胡椒粉去腥；
8. 加少许白糖；
9. 再加少许盐；
10. 加三勺清水；
11. 用筷子快速充分搅打蛋液，打出大泡即可；
12. 起锅烧油，倒入蛋液滑炒；
13. 鸡蛋不要炒老了，盛出备用；
14. 锅里倒入少许底油，放入葱花蒜片炒香；
15. 平菇在下锅之前，使劲儿攥干水份，这样炒的时候不会出水；
16. 平菇炒到发软，倒入适量的蚝油；
17. 再倒入适量的生抽调味；
18. 加一点儿盐；
19. 再加一丢丢白糖提鲜；
20. 放入青椒丝翻炒均匀；
21. 最后加入嫩炒蛋翻炒均匀出锅；
22. 香香的平菇炒蛋，快尝尝，绝对好吃到停不下来！
小贴士
- 平菇撕成小条之后，使劲儿挤出水份，炒的时候就不会出水，鲜味儿会更浓郁。
菜谱创建于:2020年07月28日 15:10
