平菇炒鸡蛋
平菇炒鸡蛋口感非常独特，平菇香酥，鸡蛋嫩滑，营养丰富，鲜美无比~
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食材
- 平菇 500克
- 土鸡蛋 5个
- 精盐（放入鸡蛋液中） 2克
- 大葱叶 4段
- 精盐（放入平菇中） 3克
- 花椒粉 1小勺
- 普通面粉 2勺
- 大豆色拉油（炸制平菇用） 2大勺
- 大豆色拉油 1小勺
步骤
1. 大葱叶清洗干净
2. 把葱叶切成葱花
3. 把土鸡蛋清洗干净
4. 把鸡蛋液打入碗里，加入精盐
5. 调匀备用
6. 新鲜的平菇
7. 把平菇清洗干净后撕成小块
8. 加入精盐，调匀后腌制10分钟
9. 用手攥出平菇里面的水份
10. 加入花椒粉
11. 打入一个鸡蛋
12. 加入2勺面粉
13. 调匀
14. 炒锅烧热后加入2大勺大豆色拉油
15. 油温6分热的时候加入平菇，全程小火炸制
16. 把平菇炸制金黄色即可
17. 把炸好的平菇捞出来
18. 另起锅，炒锅烧热后加入大豆色拉油
19. 油温7分热的时候加入鸡蛋液
20. 翻炒2分钟左右
21. 炒至鸡蛋颜色微焦
22. 加入炸好的平菇
23. 翻炒均匀
24. 加入葱花
25. 翻炒均匀即可
26. 平菇炒鸡蛋出锅了
27. 这道平菇炒鸡蛋口感非常独特，平菇香酥，鸡蛋嫩滑，营养丰富，鲜美无比~
小贴士
- 这道菜不需要另外加精盐了，平菇腌制的时候已经加入精盐，鸡蛋液炒制之前也已经加入精盐，味道足够了。
菜谱创建于:2019年11月22日 11:16
