超爽的麻辣孜然烤肉串
相信太多的人喜欢撸串串，在外面吃的担心卫生问题，而且食材也不敢保证，自己在家里做的干净卫生又好吃，今天我是用烤箱烤的肉串，味道真的太棒了，秒杀外面烧烤店的肉串，我家每次都要吃的尽兴哟……
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食材
- 里脊肉 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 蚝油 15克
- 鸡蛋清 一个
- 甘汁圆玉米淀粉 20克
- 孜然粉粒 适量
- 辣椒面 适量
- 料酒 5克
- 白芝麻 适量
步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 里脊肉洗净后用刀切成小块。
3. 把切好的里脊肉放到一个大一点的碗里。
4. 先在碗里面加入料酒去腥味。
5. 再加入甘汁圆玉米淀粉。
6. 这个时候加入适量的盐调味。
7. 再在碗里面打入鸡蛋清，这样烤出来的肉质鲜嫩多汁。
8. 最后加入蚝油增加口感。
9. 所有的调料都加入以后，再把切丝的葱放到碗里面。
10. 把碗里所有的肉和调料混合后搅拌均匀，腌制半个小时。
11. 这个时候把青红椒洗净后，用刀切成块状。
12. 把串肉的竹签子提前用清水浸泡一会儿。
13. 把腌制好的肉和青红椒依次串到竹签上。
14. 这个时候用硅胶刷子蘸少许食用油刷在肉串和青红椒身上。
15. 把刷好油的肉串放到烤盘里，烤盘底下垫上锡纸。
16. 烤箱170度提前预热5分钟后，把肉串放到烤箱中层。
17. 启动烤箱170度烤制23分钟。
18. 烤制到10分钟的时候，把肉串从烤箱拿出来，再次把肉串刷上一次食用油，这样就可以锁住水分不流失。
20. 把肉串再次放到烤箱里继续烤制13分钟即可。
21. 哇咔咔，香味扑鼻又嫩滑的麻辣孜然肉串就烤好了，撒上适量的白芝麻即可开始享用咯。
22. 我能说好吃到爆，香味直接馋哭我家邻居小孩。
23. 嘻嘻，诱惑到你木有。
24. 成品一
小贴士
- 食材可以选择五花肉，那样烤出来的肉串更香，要想烤出来的肉质鲜嫩，就必须在腌制肉的时候一定记住要放入淀粉和鸡蛋清哟……
