馋哭的快手干拌面
舌尖上的中国上的武汉干拌面，看着就好吃。特别是那种浓油赤酱的拌面更是欲罢不能，一碗好吃的拌面，酱是关键。自己做酱麻烦，这道快手拌面解决做酱的问题，在家就能做好吃的拌面。
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食材
- 挂面（活面） 一把
- 下饭酱 一大勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 耗油 一勺
- 番茄酱 一勺
- 炸花生米 一小把
- 小葱 一颗
- 花椒油 几滴
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
步骤
1. 锅里水煮开，下面，用筷子搅一搅，挂面我用的陈克明的圆的挂面
2. 面煮熟后漏勺捞出
3. 捞出的面放一边，可倒少量的油拌一拌防粘，做酱的时间很快，不放油也不会粘
4. 锅里热油，放入姜末，蒜末炒香
5. 下饭酱放一大勺
6. 下饭酱炒香
8. 炒好的拌面酱已经很香了
9. 关火放入煮好的面条
11. 不放老抽，颜色没那么深，花生米剁碎，加一些辣椒圈葱花，就是一盘辣拌面
小贴士
- 活面做拌面是最好的，但家里没有又想吃拌面，挂面也是可以的。下饭酱可以用饭扫光代替，酱一定炒香
菜谱创建于:2019年01月05日 11:16
