快手易学的香菇肉末拌面
过年不是所有地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为“年年长久”。过年吃面，不妨试试这碗香菇肉末拌面，孩子吃个精光还要舔碗的节奏！而且做法简单，零失败，大人小孩都喜欢！
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食材
- 挂面 挂面
- 香菇 3朵
- 洋葱 1小半
- 肉末 100克
- 小葱 3根
- 红椒 1/4个
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 盐 3克
- 糖 3克
- 蚝油 1勺
- 玉米淀粉 5克
- 老抽 半勺
- 料酒 10克
步骤
3. 锅中热油，下肉末炒至酥香，加入料酒去腥。
4. 再加入香菇和洋葱丁一起翻炒出香味。倒入调好的酱汁，大火煮沸收汁。
5. 最后加入香葱和红椒碎，翻炒均匀即可。
6. 锅里烧开水，下入挂面煮熟。
7. 捞出挂面过凉白开水，然后沥干水份。
8. 挂面装盘，淋上炒好的香菇肉末酱拌匀即可食用。
9. 超级好吃哦！
小贴士
- 挂面煮好后过一下凉水，这样能让刚煮好的面条收缩一下，过完凉水的面条口感会更筋道，面条的表面也会比较光滑，不容易粘在一起，不容易起坨，拌面的时候也更容易拌匀。注意一定要用放凉后的开水或者矿泉水哦，千万别直接用自来水，避免被细菌或微生物感染引起肠道疾病。
菜谱创建于:2021年02月08日 20:27
