自制海苔肉松
用简单食材 做美味佳肴
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食材
- 猪里脊肉 500克
- 熟芝麻 适量
- 海苔 适量
- 白糖 20克
- 酱油 15克
- 老抽 5克
- 炖肉调料水：
- 香叶 两片
- 姜片 两片
- 八角 一个
- 桂皮 一小段
- 良姜 一小个
- 白酒 一瓶盖
步骤
1. 准备所需食材
2. 里脊洗净切大块。
3. 冷水下锅焯水5分钟左右 撇去表面浮沫 记得丢两片姜片进去哦 去腥。
6. 锅内倒入足量热水 盖上盖子 高压锅上气后 小火最小火压30分钟（一定要热水 不能凉水 肉遇冷会缩 影响口感）。
7. 生芝麻炒香（不要用买的熟芝麻 做出来的肉松里面的芝麻 不如自己先现炒的香）。
8. 海苔用剪刀剪碎一些。
9. 肉压好后 稍微冷却一下 不烫手时 把压好的肉 控一下水份 装入保鲜袋 用擀面杖敲碎。
10. 敲至差不多时 带上一次性手套把肉松顺着肉的纹路撕成细丝。
11. 这样时就可以了。
12. 把处理好的里脊倒入面包桶内。
14. 面包机选择 自制肉松 开始搅拌 时间就是机器上的时间。
15. 结束以后 看肉松已经成型了 很蓬 很松软。
16. 倒入炒香的芝麻。
17. 海苔碎。
18. 再次启动面包机 选择 省心和面 摁键 搅拌10分钟即可停止工作。
19. 把刚做好的肉松倒入烤盘晾凉 装保鲜盒即可。
20. 看~特别细腻松软而且很香 尝了一下 芝麻吃到嘴里真是太香了 如果用买回来的炒熟的芝麻 就没有香味 所以芝麻 一定要自己炒 炒芝麻时千万不能把芝麻炒过 如果炒的少 芝麻稍微变色 赶紧关火 利用锅的余温把芝麻带熟。
21. 真的太喜欢了~
22. 很香很香~
23. 用新做的肉松撸的面包 太好吃啦~
小贴士
- 1、想要做出口感松软又蓬松的肉松 里脊焯完水后一定要用高压锅压30分钟。
- 2、个人觉得直接用水煮的话没有压的做出来的效果好。
- 3、喜欢颜色重一点的就多放点老抽 喜欢颜色浅一些就少放老抽 个人觉得这个量刚刚好 我比较喜欢 你怎么开心怎么来。
